👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 375°F (190°C)로 예열합니다. 9x13인치 오븐 용기에 버터를 얇게 발라 준비합니다.

   💡 전문가 팁: 용기에 버터를 바르면 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
2. 2

   큰 냄비에 중간 불로 버터를 녹입니다. 썬 리크를 넣고 가끔 저어가며 약 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 7 minutes

   💡 전문가 팁: 리크는 흙이 묻어있을 수 있으므로 깨끗이 씻는 것이 중요합니다.
3. 3

   리크 위에 밀가루를 뿌리고 1분간 계속 저어가며 볶아 루(roux)를 만듭니다.

   ⏱️ 1 minute

   💡 전문가 팁: 밀가루를 1분간 볶으면 날밀가루 맛을 제거할 수 있습니다.
4. 4

   데운 우유를 조금씩 넣어가며 거품기로 저어 소스가 부드럽고 걸쭉해질 때까지 섞습니다. 약불에서 2-3분간 저어가며 끓입니다.

   ⏱️ 3 minutes

   💡 전문가 팁: 우유를 데워서 넣으면 덩어리가 생기는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
5. 5

   불에서 내린 후, 다진 딜, 디종 머스터드, 소금, 흰 후추를 넣고 섞습니다. 필요하면 간을 보고 조절합니다.

   💡 전문가 팁: 딜은 불에서 내린 후 넣으면 신선한 풍미를 유지할 수 있습니다.
6. 6

   준비된 오븐 용기에 썬 감자의 절반을 균일하게 깔아줍니다. 그 위에 찢은 훈제 생선의 절반과 리크 소스의 절반을 덮습니다.

   💡 전문가 팁: 감자 슬라이스를 약간 겹쳐서 깔면 골고루 덮을 수 있습니다.
7. 7

   나머지 감자, 훈제 생선, 소스를 층층이 반복해서 쌓습니다.

   💡 전문가 팁: 가장 윗면의 감자가 소스로 잘 덮이도록 합니다.
8. 8

   준비했다면, 강판에 간 그뤼에르 치즈를 윗면에 골고루 뿌립니다.

   💡 전문가 팁: 치즈 토핑은 먹음직스러운 황금빛 크러스트를 더해줍니다.
9. 9

   오븐 용기를 알루미늄 포일로 느슨하게 덮습니다. 30분간 굽습니다.

   ⏱️ 30 minutes
10. 10

    포일을 제거하고 20-25분 더 굽거나, 감자가 부드러워지고 윗면이 황금빛 갈색으로 부글부글 끓을 때까지 굽습니다.

    ⏱️ 25 minutes

    💡 전문가 팁: 뚜껑을 열고 구우면 윗면이 갈색으로 바삭해집니다.
11. 11

    서빙하기 전에 그라탱을 5-10분간 식힙니다. 다진 신선한 파슬리로 장식합니다.

    ⏱️ 10 minutes

    💡 전문가 팁: 식히면 그라탱이 단단해져 서빙하기 쉬워집니다.