👨‍🍳 조리법

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   반죽 만들기: 믹서 볼에 중력분, 곱게 간 아몬드, 슈가파우더 3큰술, 베이킹파우더를 넣고 짧게 섞습니다. 부드러운 버터와 오일을 넣고 재료가 거친 가루 상태가 될 때까지 섞습니다. 오렌지 주스를 점차 넣으면서 부드러운 반죽이 될 때까지 섞습니다. 반죽을 랩으로 감싸 최소 30분간 냉장 보관합니다.

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   소 준비하기: 작은 냄비에 대추 페이스트, 호두 곱게 간 것 100g, 계피가루, 버터 1큰술을 넣습니다. 끓는 물을 한 스푼씩 넣어가며 걸쭉하고 바르기 좋은 페이스트 상태가 될 때까지 젓습니다. 몇 분 동안 잘 섞이도록 끓입니다. 소를 완전히 식힙니다.

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   쿠키 만들기: 오븐을 180°C (350°F)로 예열합니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔아 준비합니다. 차가워진 반죽을 두 개의 동등한 부분으로 나눕니다. 덧가루를 살짝 뿌린 작업대에서 반죽 한 덩어리를 약 0.6cm 두께의 직사각형 모양으로 밉니다. 대추 소의 절반을 반죽 위에 골고루 펴 바르고 가장자리에 약간의 여백을 둡니다. 유산지를 사용하여 반죽을 잼 롤처럼 단단하게 말아 올립니다. 칼을 사용하여 롤 윗면에 약 2.5cm 간격으로 칼집을 냅니다 (끝까지 자르지 않습니다).

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   나머지 반죽과 소를 사용하여 두 번째 롤도 똑같이 만듭니다. 준비된 베이킹 시트 위에 말아 올린 롤을 올립니다.

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   굽기: 18-20분 동안 또는 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 쿠키를 베이킹 시트 위에서 몇 분간 식힌 후, 칼집 낸 선을 따라 조심스럽게 자릅니다. 완전히 식히기 위해 식힘망으로 옮깁니다.

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   마무리 및 서빙: 식힌 후, 쿠키 위에 슈가파우더를 뿌립니다. 밀폐 용기에 보관합니다.