👨‍🍳 조리법

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   가지 준비: 가지를 1/3인치 (0.8cm) 두께의 동그란 모양으로 썹니다. 소금을 넉넉히 뿌려 체에 밭쳐 약 30분 동안 수분을 빼냅니다. 종이 타월로 물기를 닦아냅니다.

   💡 전문가 팁: 가지를 소금에 절이면 쓴맛과 과도한 수분을 제거하여 더 나은 식감을 얻을 수 있습니다.
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   가지 튀기기: 큰 팬에 올리브 오일 1/4컵을 두르고 중강불에서 가지 슬라이스를 앞뒤로 황금 갈색이 될 때까지 튀깁니다. 튀긴 가지는 종이 타월 위에 올려 기름기를 제거하고 따로 둡니다.

3. 3

   고기 소스 만들기: 같은 팬 (또는 깨끗한 팬)에 필요하면 남은 올리브 오일 1/4컵을 더 두릅니다. 다진 양파를 중불에서 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 고기를 넣고 숟가락으로 부숴가며 갈색이 될 때까지 익힙니다. 과도한 기름은 따라 버립니다.

4. 4

   다진 마늘, 깍둑 썬 토마토 (국물 포함), 토마토 페이스트, 계피가루, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 약 15-20분 동안 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

5. 5

   무사카 조립: 오븐을 375°F (190°C)로 예열합니다. 9x13인치 (23x33cm) 베이킹 접시에 기름을 살짝 바릅니다. 튀긴 가지 슬라이스를 바닥에 한 층 깔고, 고기 소스의 절반을 그 위에 붓습니다. 다시 가지를 한 층 올리고 남은 고기 소스를 붓습니다. 마지막으로 가지 슬라이스를 한 층 더 올립니다.

   💡 전문가 팁: 골고루 층을 쌓아주면 고르게 익습니다.
6. 6

   무사카 굽기: 베이킹 접시를 호일로 덮고 45분 동안 굽습니다. 호일을 제거하고 15-20분 더 굽거나 윗면이 황금 갈색으로 변하고 거품이 날 때까지 굽습니다.

   💡 전문가 팁: 마지막에 호일을 제거하고 구우면 바삭한 윗면을 만들 수 있습니다.
7. 7

   식히고 서빙하기: 무사카를 자르고 서빙하기 전에 최소 10-15분 동안 식힙니다. 원하면 신선한 파슬리로 장식합니다.