👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중약불로 가열합니다. 얇게 썬 양파와 소금 약간을 넣습니다.

2. 2

   양파를 약 30-40분 동안 천천히, 가끔 저어주면서 아주 부드럽고 투명하며 약간 황금빛이 돌 때까지 익힙니다. 단맛을 내기 위해 천천히 익히는 것이 중요하므로 서두르지 마세요.

3. 3

   곱게 다진 멸치 필레를 양파와 함께 프라이팬에 넣습니다. 멸치가 양파와 섞여 녹을 때까지 5-10분 더 익힙니다.

4. 4

   사용하는 경우, 화이트 와인을 넣고 1-2분간 끓여 알코올을 날립니다.

5. 5

   그 동안 큰 냄비에 소금물로 끓입니다. 비골리 파스타를 포장 지침에 따라 알 덴테 상태로 삶습니다.

6. 6

   파스타를 건져내고 파스타 삶은 물을 약 1/2컵 남겨둡니다. 건져낸 파스타를 양파와 멸치 소스가 있는 프라이팬에 넣습니다.

7. 7

   파스타와 소스를 버무리고, 부드러운 농도를 만들기 위해 필요하면 남겨둔 파스타 삶은 물을 약간 넣습니다. 후추로 간을 합니다 (멸치 자체에 짠맛이 있으므로 소금을 더 넣기 전에 맛을 보세요).

8. 8

   즉시 서빙합니다.