👨‍🍳 조리법

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   닭고기에 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중고온으로 가열합니다. 닭고기 조각을 모든 면에서 노릇하게 굽습니다. 닭고기를 꺼내 따로 둡니다.

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   같은 냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

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   토마토 페이스트를 넣고 1-2분간 계속 저어가며 볶습니다. 다진 토마토(국물 포함)와 으깬 매기 큐브를 넣고 끓입니다.

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   다른 볼에 땅콩버터와 닭 육수 약 1컵을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 이렇게 하면 덩어리가 생기는 것을 방지할 수 있습니다.

   💡 전문가 팁: 땅콩버터를 살짝 데우면 섞기 더 쉬울 수 있습니다.
5. 5

   땅콩버터 혼합물, 남은 닭 육수, 통째로 된 스코치 보넷 페퍼를 냄비에 넣습니다. 잘 섞어줍니다.

   💡 전문가 팁: 스코치 보넷 페퍼는 통째로 넣어 소스가 너무 맵지 않으면서도 맛을 낼 수 있도록 합니다. 원하면 서빙 전에 제거하세요.
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   구운 닭고기 조각을 냄비에 다시 넣습니다. 스튜를 약하게 끓이다가 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 30-40분 동안 또는 닭고기가 부드럽게 익을 때까지 익힙니다. 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다.

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   간을 보고 필요하면 소금과 후추로 조절합니다. 소스가 너무 걸쭉하면 닭 육수나 물을 조금 더 넣습니다. 너무 묽으면 뚜껑을 열고 몇 분 더 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 소스는 진하고 크리미해야 합니다.
8. 8

   신선한 고수나 파슬리로 장식하여 뜨겁게 서빙합니다. 이 요리는 전통적으로 밥, 푸푸 또는 아티케와 함께 제공됩니다.

   💡 전문가 팁: 매운맛을 덜 원하면 서빙 전에 통째로 된 스코치 보넷 페퍼를 제거하세요.