👨‍🍳 조리법

1. 1

   생선 조각을 헹구고 물기를 닦아냅니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

2. 2

   납작한 접시에 중력분을 담습니다. 각 생선 조각을 밀가루에 묻혀 여분의 가루를 털어냅니다.

3. 3

   중간 센 불로 달군 큰 프라이팬이나 더치 오븐에 식용유를 두릅니다. 생선 조각을 앞뒤로 3-4분씩 노릇하게 튀겨냅니다. 생선을 꺼내 따로 둡니다.

4. 4

   같은 프라이팬에 채 썬 양파, 피망, 다진 마늘, 다진 파를 넣습니다. 채소가 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

5. 5

   토마토 페이스트를 넣고 1분간 볶습니다. 물 또는 생선 육수, 간장, 타임 가지, 통 스코치 보넷 고추(사용하는 경우)를 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 줄입니다.

6. 6

   튀겨낸 생선을 프라이팬에 조심스럽게 다시 넣습니다. 소스를 생선 위에 끼얹습니다. 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 10-15분간 끓이거나, 생선이 완전히 익고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

7. 7

   서빙 전에 타임 가지와 스코치 보넷 고추를 제거합니다.