👨‍🍳 조리법

1. 1

   페이스트리 반죽: 큰 볼에 밀가루, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 차가운 버터와 쇼트닝을 페이스트리 블렌더나 손가락을 이용해 부순 빵가루 같은 질감이 될 때까지 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 바삭한 크러스트를 위해 재료를 차갑게 유지하세요.
2. 2

   얼음물을 1큰술씩 조금씩 넣어가며 반죽이 겨우 뭉쳐질 때까지 섞습니다. 너무 많이 섞지 마세요. 반죽을 절반으로 나누어 납작한 원반 모양으로 만든 후, 랩으로 싸서 최소 30분 동안 냉장합니다.

   ⏱️ 30 minutes
3. 3

   소 만들기: 프라이팬에 다진 소고기를 중강불에서 갈색이 되도록 볶습니다. 과도한 기름은 따라 버립니다.

   ⏱️ 8-10 minutes
4. 4

   다진 양파, 다진 마늘, 다진 스코치 보넷 고추를 프라이팬에 넣습니다. 양파가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   카레 가루, 올퍼포스 시즈닝, 타임, 소금, 후추를 넣고 1분간 향이 날 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 1 minute
6. 6

   토마토 페이스트, 비프 브로스, 빵가루를 넣습니다. 잘 섞어줍니다. 소가 걸쭉해질 때까지 5-10분간 끓입니다. 소를 완전히 식힙니다.

   ⏱️ 5-10 minutes

   💡 전문가 팁: 소스를 식히면 페이스트리가 녹는 것을 방지합니다.
7. 7

   오븐을 400°F (200°C)로 예열합니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔아 준비합니다.

   💡 전문가 팁: 오븐이 완전히 예열되었는지 확인하세요.
8. 8

   약간의 밀가루를 뿌린 작업대에서 반죽 원반 하나를 약 1/8인치 두께로 밉니다. 5-6인치 크기의 둥근 커터로 원을 찍어냅니다.

   💡 전문가 팁: 반죽은 한 번에 하나씩 작업하고 나머지는 차갑게 보관하세요.
9. 9

   각 반죽 원의 한쪽 절반에 식힌 소를 넉넉히 한 스푼 올립니다. 가장자리에 물을 살짝 묻혀 다른 반쪽을 덮어 반달 모양을 만들고, 가장자리를 눌러 봉합니다.

   💡 전문가 팁: 소가 새어 나오지 않도록 가장자리를 잘 봉하는 것이 중요합니다.
10. 10

    준비된 베이킹 시트에 파티를 올립니다. 윗면에 계란물을 바릅니다.

    💡 전문가 팁: 계란물을 바르면 파티가 황금빛 윤기를 띕니다.
11. 11

    25-30분 동안 또는 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다.

    ⏱️ 25-30 minutes

    💡 전문가 팁: 골고루 굽기 위해 굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려주세요.