👨‍🍳 조리법

1. 1

   염장 대구를 찬물에 최소 24시간 동안 담가두거나, 물을 3-4회 갈아주며 헹굽니다. 또는 끓는 물에 여러 번 갈아가며 약 30분간 삶아 염분을 제거합니다. 물기를 빼고 한 입 크기로 찢은 후 뼈나 껍질을 제거합니다.

   💡 전문가 팁: 가장 좋은 결과를 위해서는 하룻밤 동안 담가두는 것이 좋습니다.
2. 2

   별도의 냄비에 썰어 놓은 오크라를 끓는 물에 2-3분간 데쳐 끈적임을 줄입니다. 물기를 잘 빼고 따로 둡니다.

   ⏱️ 2-3 minutes
3. 3

   큰 프라이팬이나 냄비에 식물성 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파와 피망을 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 5-7 minutes
4. 4

   다진 마늘과 다진 스코치 보닛 고추를 넣고 1분간 향이 나도록 볶습니다.

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   다진 토마토를 넣고 약 5분간 으깨지기 시작할 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   찢어 놓은 염장 대구, 데친 오크라, 타임 가지, 후추, 물을 프라이팬에 넣습니다. 부드럽게 저어 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 오크라가 물러지지 않도록 너무 많이 젓지 않도록 주의하세요.
7. 7

   뚜껑을 덮고 약한 불에서 15-20분간 끓여 맛이 어우러지고 염장 대구가 소스를 흡수하도록 합니다.

   ⏱️ 15-20 minutes

   💡 전문가 팁: 요리는 촉촉해야 하지만 국물이 많아서는 안 됩니다.
8. 8

   타임 가지를 제거합니다. 맛을 보고 필요하면 간을 조절합니다 (염장 대구 자체에 이미 염분이 있습니다).

   💡 전문가 팁: 뜨겁게 서빙하세요.