👨‍🍳 조리법

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   표고버섯 육수 준비: 건표고버섯을 불린 물을 계량컵에 걸러내고 버섯은 따로 보관합니다. 약 1.5컵의 맛있는 표고버섯 육수가 나와야 합니다. 부족하면 다시마 육수(다시마 또는 아와세 다시)를 추가하여 총 1.5컵을 맞춥니다. 불린 표고버섯은 곱게 썰어줍니다.

   ⏱️ 20 minutes
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   채소와 단백질 준비: 당근은 곱게 채썰거나 작게 깍둑썰기합니다. 우엉은 껍질을 벗기고 채썰어 변색을 막기 위해 물에 약 10분간 담가둡니다. 곤약은 작은 큐브 모양이나 얇은 막대 모양으로 썹니다. 유부는 끓는 물에 1분간 데쳐 기름기를 제거한 후 얇게 썹니다. 닭다리살을 사용할 경우, 한입 크기로 작게 썹니다. 닭고기를 사용할 경우, 간장 1큰술과 청주 1큰술로 최소 20분간 재워둡니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   재료 익히기: 냄비나 밥솥 내솥에 헹군 일본산 단립종 쌀과 준비된 표고버섯 육수(총 1.5컵)를 넣습니다. 나머지 간장 1큰술, 청주 1큰술, 미림 1큰술, 소금 0.5작은술을 넣습니다. 부드럽게 저어 섞습니다. 닭고기를 사용할 경우 지금 넣습니다. 준비된 당근, 우엉, 곤약, 유부, 썬 표고버섯을 밥 위에 고르게 펼쳐 올립니다. 밥과 섞지 말고 위에 그대로 둡니다.

   ⏱️ 2 minutes
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   밥 짓기: 냄비에 뚜껑을 꼭 덮거나 밥솥의 섞음밥 코스를 따릅니다. 냄비로 요리할 경우, 중불에서 액체가 끓기 시작하면 즉시 약불로 줄이고 15분간 끓입니다. 이 시간 동안 뚜껑을 열지 마세요. 15분 후 불을 끄고 뚜껑을 덮은 상태로 10-15분 더 뜸을 들입니다. 밥솥을 사용할 경우, 섞음밥 코스를 선택하거나 밥솥의 특정 지침을 따르세요.

   ⏱️ 30 minutes
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   담아내기: 뜸 들이는 시간이 끝나면 뚜껑을 조심스럽게 엽니다. 밥주걱이나 숟가락으로 밥과 재료를 부드럽게 섞어줍니다. 따뜻할 때 개별 그릇에 담아냅니다.

   ⏱️ 10-15 minutes
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   Serve hot, garnished with thinly sliced scallions or toasted sesame seeds if desired.

   ⏱️ 1 minute