👨‍🍳 조리법

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   육수 준비: 녹차를 사용할 경우, 선호하는 방법과 차 종류에 따라 뜨거운 녹차 1.5컵을 우립니다. 다시 육수를 사용할 경우, 작은 냄비에 다시 육수 1컵을 미림 1티스푼, 간장 1티스푼, 소금 한 꼬집을 넣고 약불에서 데워 끓기 직전까지 가열합니다. 녹차와 다시 육수를 반씩 섞어 블렌딩된 맛을 낼 수도 있습니다.

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   고명 준비: 소금에 절인 연어를 사용할 경우, 한입 크기로 찢습니다. 우메보시는 씨를 제거하고 거칠게 다졌는지 확인합니다. 쪽파는 얇게 썹니다. 채 썬 노리, 구운 참깨, 부부 아라레 (사용하는 경우), 와사비 페이스트를 준비합니다.

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   그릇에 담기: 따뜻한 밥을 두 개의 서빙 그릇에 나눕니다. 밥 위에 찢은 연어와 다진 우메보시를 올립니다. 썬 쪽파, 채 썬 노리, 구운 참깨를 뿌립니다. 원하는 경우, 식감을 위해 부부 아라레를 추가합니다.

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   육수 붓기: 서빙 직전에 뜨거운 녹차 또는 다시 육수를 밥과 고명 위에 조심스럽게 부어 그릇의 2/3에서 3/4 정도 채웁니다. 사용하는 경우, 그 위에 와사비 페이스트를 약간 올립니다.

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   바로 서빙: 오차즈케는 밥이 따뜻하고 육수가 뜨거울 때 바로 즐겨야 밥이 너무 부드러워지기 전에 맛이 잘 어우러집니다.

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