👨‍🍳 조리법

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   불구르를 헹궈 물기를 꼭 짜냅니다. 다진 고기, 다진 양파, 올스파이스, 계피, 소금, 후추와 함께 섞어 키베 반죽이 잘 섞이도록 치댑니다.

   💡 전문가 팁: 반죽이 부드럽고 뭉쳐지도록 합니다.
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   키베 반죽을 작은 덩어리로 나눕니다. 각 덩어리를 공 모양으로 만들고, 약간 납작하게 눌러 가운데 홈을 냅니다. (선택 사항, 풍미를 더하기 위해) 양념한 다진 고기를 소량 채우고 봉합하여 만두를 만듭니다.

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   큰 냄비에 요거트, 옥수수 전분(또는 밀가루), 찬물 약간을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 다진 마늘을 넣습니다. 중불에 올려 부드럽게 끓으면서 소스가 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다.

   💡 전문가 팁: 요거트가 심하게 끓으면 덩어리질 수 있으니 주의하세요.
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   준비된 키베 만두를 끓고 있는 요거트 소스에 조심스럽게 넣습니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤, 키베가 완전히 익고 부드러워질 때까지 45-60분간 익힙니다. 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다.

   ⏱️ 45-60 minutes
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   키베가 익는 동안, 작은 팬에 식물성 기름이나 기를 두르고 남은 다진 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 풍미를 더하기 위해 요거트 소스에 넣습니다.

   ⏱️ 10 minutes
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   키베 라바니예를 뜨겁게 서빙합니다. 전통적으로는 플레인 밥이나 소면 밥과 함께 곁들입니다. 볶은 잣으로 장식합니다.

   💡 전문가 팁: 레몬즙을 살짝 뿌리면 상큼한 맛을 더할 수 있습니다.