👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다.

2. 2

   큰 믹싱볼에 다진 고기, 강판에 간 양파, 다진 파슬리, 올스파이스, 계피, 큐민, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다. 재료가 완전히 섞일 때까지 thoroughly 섞어줍니다. 반죽을 2-3인치 길이의 작은 타원형 코프타 모양으로 만듭니다. 약 12-15개 정도의 코프타가 나올 것입니다.

3. 3

   중간 불로 달군 큰 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두릅니다. 코프타를 모든 면이 갈색이 될 때까지 굽습니다. 각 면당 약 2-3분 정도 굽습니다. 이 단계에서는 완전히 익힐 필요는 없습니다. 프라이팬에서 꺼내 옆에 둡니다.

4. 4

   중간 믹싱볼에 타히니 페이스트, 레몬즙, 따뜻한 물, 다진 마늘, 소금 1티스푼을 넣고 부드럽고 크리미해질 때까지 휘저어 섞습니다. 소스가 너무 되직하면 물을 1큰술씩 추가하여 pourable 상태가 될 때까지 섞습니다.

5. 5

   기름을 바른 베이킹 접시에 구운 코프타를 한 층으로 배열합니다. 튀기거나 구운 감자 슬라이스를 코프타 위와 주변에 놓습니다. 타히니 소스를 코프타와 감자 위에 고르게 붓습니다.

6. 6

   예열된 오븐에서 20-25분 동안 굽거나, 코프타가 완전히 익고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 굽습니다.

7. 7

   오븐에서 접시를 꺼내 서빙하기 전에 5분 동안 그대로 둡니다. 원하는 경우 볶은 잣과 다진 파슬리로 고명합니다. 밥이나 피타 빵과 함께 따뜻하게 서빙합니다.