👨‍🍳 조리법

1. 1

   붉은 렌틸콩을 찬물에 깨끗하게 헹궈 물이 맑아질 때까지 씻어주세요. 물기를 충분히 빼줍니다.

2. 2

   크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 넣고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드럽고 투명해질 때까지 볶아줍니다.

3. 3

   다진 마늘, 커민 가루, 고수 씨앗 가루, 강황 가루를 넣습니다. 1분 정도 향이 올라올 때까지 저어가며 볶아줍니다.

4. 4

   씻은 렌틸콩, 다진 셀러리, 다진 당근, 다진 감자(사용하는 경우)를 냄비에 넣습니다. 채소와 렌틸콩이 향신료에 코팅되도록 잘 섞어줍니다.

5. 5

   채소 육수를 붓습니다. 수프를 끓이다가 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 30-40분 동안, 또는 렌틸콩과 채소가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

6. 6

   익힌 후, 핸드 블렌더를 사용하여 수프를 곱게 갈아줍니다. 또는 일반 믹서기에 수프를 여러 번 나누어 담아 곱게 갈아줍니다. 수프가 너무 걸쭉하면 원하는 농도가 될 때까지 육수나 물을 조금 더 추가합니다.

7. 7

   기호에 맞게 소금과 후추로 간을 합니다. 필요한 경우 부드럽게 다시 데워줍니다.

8. 8

   뜨겁게 담아내고, 신선한 레몬 웨지를 곁들여 수프에 짜서 곁들입니다.