👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 볼에 케피르(또는 사우어 밀크), 달걀, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어주세요.

   💡 전문가 팁: 케피르가 상온 상태여야 더 잘 섞입니다.
2. 2

   체 친 밀가루와 베이킹소다를 젖은 재료에 넣고 부드럽고 말랑한 반죽이 될 때까지 섞으세요. 덧가루를 뿌린 작업대에서 약 5분간 부드러워질 때까지 가볍게 반죽하세요.

3. 3

   반죽을 10-12등분으로 나누세요. 각 조각을 공 모양으로 만드세요.

4. 4

   덧가루를 살짝 뿌린 작업대 위에서 각 반죽 공을 약 2-3mm 두께로 얇고 둥글게 밀어 펴세요.

   💡 전문가 팁: 쉘펙이 얇을수록 더 바삭해집니다.
5. 5

   튀김 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중고온으로 가열하세요. 기름이 뜨거워야 하지만 연기가 나면 안 됩니다.

   💡 전문가 팁: 작은 반죽 조각을 기름에 넣어 온도를 테스트하세요. 즉시 지글거려야 합니다.
6. 6

   뜨거운 기름에 쉘펙 1-2개를 조심스럽게 넣으세요. 각 면을 약 1-2분씩, 황금빛 갈색으로 부풀어 오를 때까지 튀기세요.

   💡 전문가 팁: 팬에 너무 많이 넣지 마세요. 여러 번 나누어 튀기세요.
7. 7

   튀겨진 쉘펙을 팬에서 꺼내 식힘망이나 키친타월 위에 올려 여분의 기름을 빼세요. 따뜻할 때 드세요.