👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 식용유를 두르고 중강불로 가열합니다. 닭고기 조각을 넣고 모든 면을 노릇하게 익힙니다. 닭고기를 꺼내 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 냄비를 너무 많이 채우지 마세요. 필요하면 닭고기를 여러 번 나누어 익히세요.
2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 5분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 1분간 향이 올라올 때까지 볶습니다.

4. 4

   잘게 썬 토마토와 토마토 페이스트를 넣습니다. 가끔 저어가며 3-4분간 토마토가 으깨지기 시작할 때까지 볶습니다.

5. 5

   카레 가루, 파프리카 가루, 강황 가루를 넣습니다. 1분간 향이 올라올 때까지 볶습니다.

6. 6

   닭 육수를 붓고 냄비 바닥에 눌어붙은 것들을 긁어냅니다. 소금과 후추를 넣습니다. 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 눌어붙은 것들이 스튜에 풍미를 더합니다.
7. 7

   구워둔 닭고기를 냄비에 다시 넣습니다. 뚜껑을 덮고 약불로 줄인 후, 닭고기가 거의 익을 때까지 30분간 끓입니다.

8. 8

   썰어둔 오크라를 냄비에 넣습니다. 부드럽게 저은 후, 뚜껑을 덮고 오크라가 부드러워지고 닭고기가 완전히 익을 때까지 20-25분 더 끓입니다. 오크라가 스튜를 걸쭉하게 만들 것입니다.

   💡 전문가 팁: 오크라를 넣은 후에는 너무 세게 젓지 않도록 주의하여 오크라가 너무 물러지지 않도록 합니다.
9. 9

   간을 보고 필요에 따라 조절합니다. 뜨겁게 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 밥이나 우갈리와 함께 서빙하세요.