👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 180°C (350°F)로 예열합니다.

2. 2

   크고 오븐용 냄비나 캐서롤 접시에 올리브 오일을 두르고 중강불에서 달굽니다. 양고기 조각을 넣고 모든 면이 노릇해질 때까지 겉면을 익힙니다. 양고기를 꺼내 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 양고기를 여러 번 나누어 구우면 더 좋은 겉면을 만들 수 있습니다.
3. 3

   같은 냄비에 썬 양파를 넣고 약 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
4. 4

   냄비에 썬 가지, 피망, 주키니를 넣고 약 5-7분간 가끔 저어가며 채소가 부드러워지기 시작할 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 원한다면 가지를 미리 소금에 절여 물기를 짜내면 쓴맛을 줄일 수 있습니다.
5. 5

   토마토 페이스트를 넣고 1분간 볶습니다. 썬 토마토, 양고기 육수, 오레가노, 로즈마리, 소금, 후추를 넣습니다. 혼합물이 끓기 시작하면 약불로 줄입니다.

   💡 전문가 팁: 양고기 육수를 사용하면 양고기 풍미가 더해지지만, 채소 육수를 사용해도 좋습니다.
6. 6

   겉면을 익힌 양고기를 냄비에 다시 넣습니다. 모든 재료를 잘 섞습니다. 냄비 뚜껑이나 알루미늄 호일로 단단히 덮습니다.

   💡 전문가 팁: 수분이 빠져나가지 않도록 뚜껑이나 호일로 잘 밀봉해주세요.
7. 7

   예열된 오븐에서 1시간 15분 동안 굽거나, 양고기가 부드러워지고 채소가 완전히 익을 때까지 굽습니다. 소스가 너무 묽으면 마지막 15분 동안 뚜껑을 열어두면 졸아들게 할 수 있습니다.

   💡 전문가 팁: 양고기의 부드러움을 확인하세요. 굽는 시간은 양고기 부위에 따라 달라질 수 있습니다.
8. 8

   뜨거울 때 내고, 원한다면 신선한 파슬리로 장식합니다. 이 요리는 종종 바삭한 빵이나 밥과 함께 제공됩니다.