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Tavë Qengji me Patate dhe Prush(양고기와 감자, 자두 캐서롤)

Name: Tavë Qengji me Patate dhe Prush
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT2 hours 30 minutes
Total time: PT2 hours 55 minutes
Yield: 6
Cuisine: Kosovo
Ingredients: 1 kg 양 어깨살 또는 다리살 (2인치 크기의 큐브 모양으로 썰기); 500 g 감자 (껍질을 벗기고 1인치 크기의 큐브 모양으로 썰기); 150 g 말린 자두 (씨 제거); 2 medium 양파 (다지기); 4 마늘 (다진 것); 3 tbsp 식물성 기름 또는 올리브유; 500 ml 소고기 또는 양고기 육수; 2 tbsp 토마토 페이스트; 1 tsp 파프리카 가루; 1 tsp 건 타임; 1 tsp 소금; 0.5 tsp 후추; 2 tbsp 신선한 파슬리 (다진 것, 장식용)

Lamb and Potato Casserole with Prunes

달콤한 자두와 향긋한 향신료로 천천히 조리한 푸짐하고 풍미 가득한 양고기와 감자 캐서롤입니다. 이 요리는 전통 코소보 요리의 풍부하고 편안한 맛을 담고 있습니다.

준비 시간25 minutes

조리 시간2 hours 30 minutes

총 시간2 hours 55 minutes

1회 제공량6

난이도Medium

원본· Feb 8

나만의 버전 만들기

👨‍🍳 조리법

1
오븐을 160°C (320°F)로 예열합니다. 크고 오븐 사용이 가능한 냄비나 더치 오븐에 기름을 두르고 중강불에서 데웁니다. 양고기 큐브의 모든 면을 노릇하게 익힙니다. 양고기를 건져내어 따로 둡니다.
2
냄비에 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.
3
토마토 페이스트, 파프리카 가루, 타임, 소금, 후추를 넣고 1분간 끊임없이 저어가며 볶습니다.
4
노릇하게 익힌 양고기를 냄비에 다시 넣습니다. 소고기 또는 양고기 육수를 붓고 끓입니다. 냄비를 단단히 덮고 예열된 오븐으로 옮깁니다.
5
1시간 30분 동안 또는 양고기가 부드러워질 때까지 굽습니다.
6
큐브 모양으로 썬 감자와 씨를 제거한 말린 자두를 냄비에 넣습니다. 부드럽게 저어 섞습니다. 뚜껑을 덮고 1시간 더 또는 감자가 부드러워지고 자두가 말랑해질 때까지 굽습니다.
7
오븐에서 꺼내 신선한 파슬리로 장식하고, 서빙하기 전에 10분간 그대로 둡니다.

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓더 진한 풍미를 원하면, 올리브유, 마늘, 파프리카 가루, 타임을 섞은 양념에 양고기를 하룻밤 재워둘 수 있습니다.
✓조리 중 소스가 너무 걸쭉해지면 육수나 물을 조금 더 추가하십시오.
✓캐서롤에 넣기 전에 자두의 씨를 반드시 제거했는지 확인하십시오.

✨ 변형 아이디어

이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감

감자와 함께 당근이나 파스닙과 같은 다른 뿌리채소를 추가할 수 있습니다.
풍미를 더하기 위해 육수와 함께 레드 와인을 약간 넣을 수 있습니다.

🏷️ 태그

Kosovar Casserole Lamb Hearty Traditional

🍽️ 잘 어울리는 조합

와인 페어링

🍇Cabernet Sauvignon 🍇Syrah / Shiraz 🍇Grenache / Garnacha 🍇Tempranillo

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Tavë Qengji me Patate dhe Prush (양고기와 감자, 자두 캐서롤) — Lamb and Potato Casserole with Prunes

Tavë Qengji me Patate dhe Prush(양고기와 감자, 자두 캐서롤)

🧂 재료

👨‍🍳 조리법

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