👨‍🍳 조리법

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   소고기를 결 반대 방향으로 얇게 (약 1/8 ~ 1/4인치 두께) 썹니다. 소고기를 살짝 얼리면 썰기가 더 쉬워집니다.

   💡 전문가 팁: 두께를 일정하게 하면 골고루 건조됩니다.
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   볼에 다진 마늘, 다진 생강, 피쉬 소스, 흑설탕, 후추, 썬 태국 고추(사용하는 경우)를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 양념장 맛을 보고 간을 조절하세요.
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   양념장에 얇게 썬 소고기를 넣고 고루 버무립니다. 최소 1시간 또는 가급적 밤새 냉장고에서 재웁니다.

   💡 전문가 팁: 하룻밤 재우면 맛이 고기에 더 깊이 배어듭니다.
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   식품 건조기 트레이에 양념한 소고기 조각을 겹치지 않게 한 층으로 배열합니다. 오븐을 사용하는 경우, 베이킹 시트에 유산지를 깔고 그 위에 와이어 랙을 올린 후 소고기를 랙에 배열합니다.

   💡 전문가 팁: 공기 순환과 고른 건조를 위해 적절한 간격을 유지하는 것이 중요합니다.
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   소고기 건조:

   💡 전문가 팁: 너무 건조되지 않도록 저키를 주기적으로 확인하세요.
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   건조가 끝나면 저키를 완전히 식힙니다. 원하는 경우 볶은 참깨를 뿌립니다.

   💡 전문가 팁: 저키는 식으면서 더 단단해집니다.
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   라오식 비프 저키는 실온이나 냉장고에 밀폐 용기 또는 지퍼백에 보관합니다.

   💡 전문가 팁: 적절한 보관은 신선도를 유지하고 곰팡이를 방지하는 데 도움이 됩니다.