👨‍🍳 조리법

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   통생선을 사용할 경우, 각 생선의 양면에 뼈까지 닿도록 약 1/2인치 (약 1.2cm) 간격으로 여러 개의 대각선 칼집을 냅니다. 이렇게 하면 양념이 더 잘 배어듭니다.

2. 2

   작은 볼에 다진 레몬그라스, 카피르 라임 잎, 마늘, 샬롯, 갈랑갈, 피쉬 소스, 라임 즙, MSG(사용하는 경우), 후추를 넣고 섞습니다. 이것이 허브 소입니다.

3. 3

   생선을 찬물에 헹궈 물기를 닦습니다. 생선의 안쪽과 바깥쪽에 소금을 넉넉히 뿌립니다. 각 생선의 뱃속에 허브 혼합물을 채웁니다.

4. 4

   중간-센 불에서 직접 굽도록 그릴을 준비합니다. 생선에 식용유를 살짝 바릅니다.

5. 5

   생선을 한 면당 4-6분씩 굽거나, 껍질이 먹음직스럽게 갈색이 되고 살이 완전히 익어 쉽게 벗겨질 때까지 굽습니다. 조리 시간은 생선 크기에 따라 달라집니다.

6. 6

   찹쌀밥과 좋아하는 쩨오(매운 딥 소스)와 함께 뜨거울 때 제공합니다.