👨‍🍳 조리법

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   볼에 다진 레몬그라스, 마늘, 고수 뿌리(사용하는 경우), 피쉬 소스, 간장, 굴소스, 설탕, 후추, 코코넛 밀크 2큰술을 넣고 잘 섞어 마리네이드를 만듭니다.

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   돼지고기 깍둑썰기한 것을 마리네이드에 넣고 골고루 버무려 모든 면이 코팅되도록 합니다. 덮어서 최소 30분 또는 풍미를 더하기 위해 2-4시간 동안 냉장 보관합니다.

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   마리네이드한 돼지고기를 물에 불린 대나무 꼬치에 꼬치당 3-4개씩 끼웁니다.

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   그릴을 중강불로 예열합니다. 눌어붙지 않도록 그릴 망에 기름을 살짝 바릅니다.

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   돼지고기 꼬치를 한 면당 약 3-5분씩 굽고, 마지막 몇 분 동안 코코넛 밀크를 약간 더 발라가며 굽습니다. 돼지고기가 속까지 익고 살짝 캐러멜화되어야 합니다.

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   그릴에서 꼬치를 꺼내 2분 정도 레스팅한 후 서빙합니다. 뜨거울 때 제공합니다.