👨‍🍳 조리법

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   자스민 쌀과 물을 포장 지침에 따라 밥을 짓거나 냄비에서 물이 흡수될 때까지 끓입니다. 미지근하거나 실온까지 식힙니다.

   💡 전문가 팁: 밥솥을 사용하는 것도 좋은 방법입니다.
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   큰 볼에 식힌 밥과 달걀, 코코넛 채, 태국식 붉은 커리 페이스트, 설탕, 잘게 다진 라임 잎을 넣고 잘 섞습니다. 밥알이 으깨지지 않도록 재료가 고르게 섞이도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 손으로 섞으면 더 잘 섞입니다.
3. 3

   손에 기름을 살짝 바르고 밥 혼합물을 작고 살짝 납작한 공 모양 (각각 약 1/8컵 분량)으로 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 작게 만들수록 더 바삭한 조각이 많이 생깁니다.
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   깊은 팬이나 웍에 식물성 기름을 175°C (350°F)로 가열합니다. 밥알을 한 번에 3-4개씩 조심스럽게 튀깁니다. 팬이 너무 붐비지 않도록 주의합니다. 6-10분간, 중간에 한 번 뒤집어가며 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다.

   💡 전문가 팁: 쌀알 한두 개를 기름에 넣어 온도를 테스트합니다. 즉시 지글거려야 합니다.
5. 5

   튀긴 밥알을 건져내 키친타월에 올려 기름기를 뺍니다. 만질 수 있을 만큼 식으면 넓은 볼에 먹기 좋은 크기로 부숩니다.

   💡 전문가 팁: 부수는 크기를 다양하게 하면 흥미로운 식감을 더할 수 있습니다.
6. 6

   부순 밥이 담긴 볼에 다진 고수, 썬 쪽파, 볶은 땅콩, 라임 즙, 피쉬 소스를 넣고 모든 재료를 부드럽게 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 맛을 보고 필요에 따라 라임 즙이나 피쉬 소스를 더 넣어 간을 조절하세요.
7. 7

   상추 잎을 곁들여 바로 떠 먹고, 원하면 튀긴 붉은 고추로 장식합니다.

   💡 전문가 팁: 상추 잎은 바삭한 밥과 상쾌한 대조를 이룹니다.