👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 350°F (175°C)로 예열합니다. 양배추의 심지를 제거하고 잎을 가능한 한 손상되지 않도록 조심스럽게 떼어냅니다. 잎을 끓는 물에 5-7분 동안 부드러워질 때까지 데쳐줍니다. 물기를 빼고 따로 둡니다.

2. 2

   프라이팬에 식물성 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘과 다진 버섯을 넣고 버섯에서 수분이 빠져나오고 갈색이 될 때까지 10-15분 정도 더 볶습니다.

3. 3

   볼에 익힌 메밀, 볶은 버섯 혼합물, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.

4. 4

   양배추 잎을 평평하게 펼칩니다. 두꺼운 줄기를 잘라냅니다. 잎의 아랫부분에 소를 적당량 올립니다. 양쪽을 접고 단단하게 말아 깔끔한 모양을 만듭니다.

5. 5

   큰 냄비나 더치오븐에 채소 육수와 토마토 페이스트를 넣고 휘저어 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

6. 6

   속을 채운 양배추 롤을 냄비에 이음매가 아래로 가도록 배열합니다. 너무 꽉 차지 않도록 겹치지 않게 놓습니다.

7. 7

   육수가 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 예열된 오븐으로 옮깁니다. 1시간 30분 동안 굽거나, 양배추가 부드러워지고 맛이 어우러질 때까지 굽습니다.

8. 8

   뜨거울 때, 원하면 사워크림을 한 스푼 곁들여 냅니다.