👨‍🍳 조리법

1. 1

   반죽 만들기: 작은 볼에 따뜻한 물(너무 뜨겁지 않게, 약 105-115°F / 40-46°C), 설탕, 드라이 이스트를 섞습니다. 부드럽게 저어주고 약 10분간 그대로 두어 거품이 올라오면 이스트가 활성화된 것입니다.

   ⏱️ 1 hour (for rising)
2. 2

   큰 믹싱볼에 밀가루와 소금을 섞습니다. 가운데 홈을 파고 활성화된 이스트 혼합물, 따뜻한 우유, 올리브 오일 3큰술을 붓습니다. 주걱이나 손으로 반죽이 거칠게 뭉쳐질 때까지 섞습니다.

   ⏱️ 15 minutes
3. 3

   반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대로 옮겨 8-10분 동안 부드럽고 탄력 있게 치댑니다. 스탠드 믹서를 사용하는 경우, 반죽 훅을 사용하여 중간 속도로 약 6-8분간 치댑니다. 반죽을 부드럽게 눌렀을 때 다시 튀어나와야 합니다.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   깨끗한 볼에 올리브 오일을 살짝 바릅니다. 치댄 반죽을 볼에 넣고 굴려 기름을 묻힙니다. 볼을 랩이나 젖은 행주로 덮고 따뜻한 곳에서 약 1시간 동안 또는 두 배로 부풀어 오를 때까지 발효시킵니다.

   ⏱️ 20 minutes
5. 5

   고기 토핑 만들기: 반죽이 발효되는 동안, 큰 볼에 다진 소고기, 잘게 썬 토마토, 잘게 썬 양파, 다진 파슬리, 석류 시럽(사용하는 경우), 토마토 페이스트, 올스파이스, 시나몬, 후추, 고추 플레이크(사용하는 경우)를 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞일 때까지 손이나 주걱으로 철저히 섞습니다. 너무 많이 섞지 않도록 주의합니다.

   ⏱️ 12-15 minutes
6. 6

   오븐 예열: 오븐 가운데 칸에 랙을 놓고 오븐을 450°F (230°C)로 예열합니다. 피자 스톤이 있다면, 더 바삭한 크러스트를 위해 예열하는 동안 오븐 안에 넣어둡니다.

   ⏱️ 5 minutes