👨‍🍳 조리법

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   도우 준비: 큰 볼에 따뜻한 물 2컵을 넣고 인스턴트 이스트와 설탕을 섞습니다. 약 5-10분간 그대로 두어 거품이 올라오게 합니다. 다른 큰 볼에 강력분 1티스푼의 소금을 넣고 휘젓습니다. 올리브 오일과 거품이 올라온 이스트 혼합물을 밀가루에 넣습니다. 남은 따뜻한 물 0.5컵(또는 필요에 따라 더)을 점차 넣고 부드럽고 약간 끈적한 도우가 될 때까지 섞습니다. 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에서 약 8-10분간 부드럽고 탄력이 생길 때까지 반죽합니다. 도우를 가볍게 기름칠한 볼에 넣고 젖은 천으로 덮어 따뜻한 곳에서 1~1.5시간 동안 또는 부피가 두 배가 될 때까지 발효시킵니다.

   ⏱️ 1 hour 10 minutes (approx. 1 hour rising + 10 minutes rest)
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   고기 속재료 준비: 도우가 발효되는 동안 속재료를 준비합니다. 중간 크기 볼에 다진 양고기, 곱게 다진 양파, 곱게 깍둑썰기한 토마토(수분 과다를 피하기 위해 씨를 제거했는지 확인), 세븐 스파이스 블렌드, 계피 가루, 올스파이스 가루, 소금 1티스푼, 후추 1/4티스푼을 넣습니다. 사용하는 경우 석류 시럽과 다진 파슬리 2 테이블스푼을 넣습니다. 재료가 겨우 섞일 때까지 손으로 부드럽게 섞습니다. 과도하게 섞으면 고기가 질겨질 수 있으므로 주의합니다. 혼합물이 너무 묽으면 약간 물기를 제거할 수 있습니다.

   ⏱️ 15 minutes
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   Sfiha 모양 만들기: 오븐을 400°F (200°C)로 예열합니다. 베이킹 시트에 양피지를 깔아줍니다. 도우가 두 배가 되면 부드럽게 눌러 10분간 휴지시킵니다. 도우를 약 20개의 동일한 부분으로 나눕니다. 각 부분을 공 모양으로 만든 다음 약 4-5인치(10-12cm) 지름의 원형으로 납작하게 만듭니다. 각 도우 원형의 중앙에 고기 속재료 1-2 테이블스푼을 넣고 테두리를 약간 남겨두고 고르게 펴줍니다. 모양을 만들기 위해 도우의 두 개의 반대쪽 가장자리를 중앙으로 모아 함께 집어 고정한 다음, 다른 두 개의 반대쪽 가장자리를 모아 집어 사각형 또는 직사각형 모양을 만듭니다. 속재료는 대부분 덮이도록 하되 약간 보이도록 합니다.

   ⏱️ 20 minutes
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   Sfiha 굽기: 모양을 만든 sfiha를 준비된 베이킹 시트에 올리고 서로 약간의 간격을 둡니다. 도우 위에 올리브 오일을 가볍게 바릅니다. 20-25분간 굽거나, 도우가 황금빛 갈색이 되고 고기가 완전히 익을 때까지 굽습니다. 원하는 경우, 마지막 1분 동안 브로일러를 사용하여 고기 토핑을 더 갈색으로 만들 수 있습니다.

   ⏱️ 20-25 minutes
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   제공: sfiha를 약간 식힌 후 제공합니다. 따뜻하거나 실온에서 맛있습니다. 원하는 경우 다진 파슬리를 더 뿌려 장식합니다.

   ⏱️ 5 minutes