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Sesotho Bean and Pumpkin Stew(세소토 콩과 호박 스튜)

Name: Sesotho Bean and Pumpkin Stew
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT1 hour 50 minutes
Yield: 5
Cuisine: Lesotho
Ingredients: 1 cup 말린 콩 (예: 얼룩무늬 붉은 콩, 밤새 불린 것); 2 cups 호박 (깍둑썰기); 0.5 cup 수수 (씻은 것); 2 tbsp 식물성 기름; 1 medium 양파 (다진 것); 2 cloves 마늘 (다진 것); 1 tsp 카레 가루; 0.5 tsp 강황; 1 tsp 소금 (또는 기호에 맞게); 0.25 tsp 흑후추 (갓 간 것, 또는 기호에 맞게); 5 cups 물 (또는 필요한 만큼)

Nyekoe

부드러운 콩과 달콤한 호박이 향긋한 향신료와 함께 끓여지는 맛있는 채식 스튜입니다. 이 요리는 영양가 있고 만족스러우며, 종종 대량으로 준비됩니다.

준비 시간20 minutes

조리 시간1 hour 30 minutes

총 시간1 hour 50 minutes

1회 제공량5

난이도Easy

원본· Feb 8

나만의 버전 만들기

👨‍🍳 조리법

1
불린 콩의 물기를 빼고 헹굽니다. 큰 냄비에 헹군 수수와 물 4컵을 넣습니다. 끓인 후 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 1시간 동안 또는 콩과 수수가 부드러워질 때까지 끓입니다.
2
콩과 수수가 익는 동안 별도의 팬에 식물성 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다.
3
양파에 다진 마늘, 카레 가루, 강황을 넣습니다. 향이 날 때까지 1분간 볶습니다.
4
깍둑썰기한 호박을 양파와 향신료가 있는 냄비에 넣습니다. 잘 섞어 코팅합니다.
5
콩과 수수가 부드러워지면 호박 혼합물을 냄비에 넣습니다. 잘 섞어 합칩니다.
6
원하는 농도가 되도록 필요하면 물을 더 추가합니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 뚜껑을 덮고 20-30분 더 끓이거나 호박이 부드러워질 때까지 끓입니다.
7
더 진한 농도를 원하면 숟가락이나 감자 으깨는 도구로 재료의 일부를 가볍게 으깹니다.
8
따뜻하게 또는 차갑게 드세요.

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓콩을 밤새 불리면 조리 시간이 크게 단축되고 소화가 잘 됩니다.
✓물의 양을 조절하여 원하는 스튜 농도를 맞추세요.
✓이 스튜는 미리 만들어 둘 수 있으며 다음 날 먹으면 더 맛있습니다.

✨ 변형 아이디어

이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감

깍둑썰기한 피망이나 시금치와 같은 다른 채소를 추가하세요.
육류를 넣으려면 익힌 닭고기나 소고기를 추가하세요.

🏷️ 태그

Lesotho Vegetarian Bean Pumpkin Stew Traditional Nyekoe

🍽️ 잘 어울리는 조합

와인 페어링

🍇Pinot Grigio / Pinot Gris 🍇Sauvignon Blanc 🍇Grüner Veltliner 🍇Chenin Blanc

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Sesotho Bean and Pumpkin Stew (세소토 콩과 호박 스튜) — Nyekoe

Sesotho Bean and Pumpkin Stew(세소토 콩과 호박 스튜)

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