👨‍🍳 조리법

1. 1

   볼에 수수 가루 2컵과 물 2컵을 섞어 부드러운 페이스트를 만듭니다. 이것이 발효의 기본이 됩니다.

   💡 전문가 팁: 페이스트에 덩어리가 없도록 합니다.
2. 2

   볼을 덮고 수수 페이스트를 실온에서 24시간 동안 발효시킵니다. 가끔 저어줍니다.

   💡 전문가 팁: 발효는 특유의 신맛을 발달시킵니다. 나중에 사용할 배치를 위해 이 발효 혼합물 약간을 스타터('토모소')로 사용할 수 있습니다.
3. 3

   발효 후, 남은 물 4컵을 냄비에 붓고 끓입니다.

4. 4

   끓는 물에 발효된 수수 페이스트를 서서히 넣으면서 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어 잘 섞이도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 부드러운 질감을 얻기 위해 젓는 것이 중요합니다.
5. 5

   불을 약하게 줄이고 죽을 약 30분 동안 끓입니다. 눌어붙거나 바닥이 타는 것을 방지하기 위해 가끔 저어줍니다.

   💡 전문가 팁: 더 묽고 마시기 좋은 죽을 원하면 물을 더 추가하여 농도를 조절할 수 있습니다.
6. 6

   소금을 넣고 섞습니다. 맛을 보고 원하는 경우 단맛을 위해 설탕이나 꿀을 추가합니다.

   💡 전문가 팁: 설탕 양은 개인 취향이며, 그대로 즐기는 사람들도 있습니다.
7. 7

   따뜻하게 데워서 아침 식사로 먹거나, 식혀서 청량음료로 마십니다.