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Sesotho Morogo wa Dinawa(세소토 콩잎 스튜)

Name: Sesotho Morogo wa Dinawa
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT1 hour 50 minutes
Yield: 6
Cuisine: Lesotho
Ingredients: 1 cup 말린 콩 (예: 강낭콩 또는 검은콩) (하룻밤 불린 것); 1 cup 수수 알갱이; 1 cup 호박 (껍질 벗기고 깍둑썰기한 것); 1 large 양파 (다진 것); 3 cloves 마늘 (다진 것); 1 bunch 잎채소 (예: 시금치, 케일 또는 근대) (다진 것); 1 tablespoon 식용유; 1 teaspoon 파프리카 가루; 1/2 teaspoon 강황 가루; to taste 소금; to taste 후추; 6-8 cups 물 또는 채소 육수

잎채소(모로고), 콩(디나와), 그리고 종종 호박이나 다른 채소로 풍성하게 만든 푸짐하고 영양가 있는 스튜입니다. 레소토의 농산물의 풍요로움을 보여주는 주식 요리입니다.

준비 시간20 minutes

조리 시간1 hour 30 minutes

총 시간1 hour 50 minutes

1회 제공량6

난이도Medium

원본· Feb 8

나만의 버전 만들기

👨‍🍳 조리법

1
불린 콩의 물기를 빼고 헹굽니다. 큰 냄비에 콩과 수수 알갱이를 넣고 물 또는 육수 6컵과 함께 섞습니다. 끓이다가 불을 줄여 약 1시간 동안 또는 콩과 수수가 반쯤 부드러워질 때까지 끓입니다.
2
깍둑썰기한 호박, 다진 양파, 다진 마늘을 냄비에 넣습니다. 호박이 부드러워질 때까지 20분 더 끓입니다.
3
다진 잎채소, 파프리카 가루, 강황 가루, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 채소가 시들고 부드러워질 때까지 10-15분 더 끓입니다. 스튜가 너무 걸쭉해지면 물 또는 육수를 더 넣습니다.
4
간을 보고 필요한 경우 조절합니다. 전통적으로 파프 (옥수수 가루 죽)와 함께 뜨겁게 제공합니다.

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓미리 익힌 콩을 사용하면 조리 시간을 단축할 수 있습니다.
✓시금치, 케일, 근대 또는 이들을 섞은 다양한 잎채소를 실험해 보세요.
✓더 풍부한 맛을 위해 소량의 육류(양고기 또는 소고기 등)를 콩과 수수와 함께 넣어 익힐 수 있습니다.

✨ 변형 아이디어

이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감

당근이나 감자 등 다른 채소를 추가하세요.
더 매콤한 맛을 원하면 고추 플레이크 약간 또는 다진 고추를 추가하세요.

🏷️ 태그

Lesotho Vegetarian Stew Beans Greens Hearty Traditional

🍽️ 잘 어울리는 조합

와인 페어링

🍇Pinot Grigio / Pinot Gris 🍇Sauvignon Blanc 🍇Grüner Veltliner 🍇Chenin Blanc

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🧂 재료

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