👨‍🍳 조리법

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   닭고기 조각에 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 넣고 중간 센 불로 달굽니다. 닭고기 앞뒤로 노릇하게 굽고 꺼내 따로 둡니다.

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   같은 냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 냄비 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다.
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   다진 마늘과 강판에 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   토마토 페이스트를 넣고 2-3분간 계속 저어가며 약간 어두워질 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 이 과정을 통해 토마토 페이스트의 풍미를 더 깊게 만들 수 있습니다.
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   다진 토마토, 닭고기 육수, 타임, 카레 가루, 통 스코치 보넷 고추를 넣습니다. 끓어오르면 약불로 줄입니다.

   💡 전문가 팁: 스코치 보넷 고추의 개수는 매운맛 선호도에 따라 조절하세요.
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   노릇하게 구운 닭고기를 냄비에 다시 넣습니다. 뚜껑을 덮고 15분간 끓여 맛이 어우러지도록 합니다.

7. 7

   장립종 쌀을 물이 맑아질 때까지 깨끗하게 헹굽니다. 헹군 쌀을 냄비에 넣고 액체에 잠기도록 합니다. 필요한 경우 육수나 물을 약간 더 추가합니다.

   💡 전문가 팁: 쌀을 헹구면 과도한 전분이 제거되어 질척해지는 것을 방지합니다.
8. 8

   혼합물을 다시 끓인 후, 불을 약하게 줄이고 뚜껑과 호일로 단단히 덮어 20-25분간 끓이거나 쌀이 익고 액체가 흡수될 때까지 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 조리 중에는 증기를 가두기 위해 뚜껑을 열지 마세요.
9. 9

   익으면 포크로 쌀을 살살 풀어줍니다. 원하는 경우 통 스코치 보넷 고추를 제거합니다. 사용하는 경우 다진 피망을 넣고 섞어줍니다. 서빙하기 전에 5분간 그대로 둡니다.