👨‍🍳 조리법

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   양고기 겉면 익히기: 커다란 더치 오븐이나 두꺼운 바닥 냄비에 올리브 오일을 두르고 중강불로 달굽니다. 양고기 큐브에 소금과 후추로 간을 합니다. 냄비에 너무 많이 넣지 않도록 주의하며 양고기를 배치해 겉면을 노릇하게 익힙니다. 익힌 양고기는 건져내 따로 둡니다.

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   향신 채소 볶기: 냄비에 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘과 피망을 넣고 3-4분 더 볶아 살짝 부드러워지게 합니다.

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   소스 만들기: 토마토 페이스트를 넣고 1분간 볶습니다. 깍둑썰기한 토마토, 소고기 또는 양고기 육수, 단맛 나는 파프리카 가루, 커민, 계피, 소금, 후추를 넣습니다. 모든 재료를 섞어 끓입니다.

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   굴라쉬 끓이기: 익힌 양고기를 냄비에 다시 넣습니다. 월계수 잎을 넣습니다. 감자와 당근을 사용할 경우, 깍둑썰기한 것을 넣습니다. 모든 재료를 잘 섞습니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 최소 2시간 또는 양고기가 아주 부드러워질 때까지 천천히 끓입니다. 가끔 저어주며, 스튜가 너무 건조해지면 육수나 물을 더 넣어줍니다.

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   마무리 및 서빙: 월계수 잎을 제거합니다. 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절합니다. 굴라쉬 벨 라흠을 뜨겁게 서빙하고, 원하면 신선한 파슬리로 장식합니다. 쿠스쿠스, 밥 또는 바삭한 빵과 함께 곁들입니다.