👨‍🍳 조리법

1. 1

   타진 냄비나 두꺼운 바닥 냄비에 올리브 오일을 두르고 중강불로 달굽니다. 양고기 덩어리를 모든 면이 노릇해지도록 굽습니다.

2. 2

   양고기를 꺼내 따로 둡니다. 냄비에 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 강판에 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   양고기를 냄비에 다시 넣습니다. 계피 스틱, 강황, 소금, 후추를 넣습니다. 물을 붓고 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 양고기가 액체에 거의 잠기도록 합니다.
5. 5

   냄비 뚜껑을 덮고 약불로 줄입니다. 1.5시간에서 2시간 동안 또는 양고기가 아주 부드러워질 때까지 약하게 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 가끔 저어주고 스튜가 너무 마르면 물을 더 추가합니다.
6. 6

   조리 마지막 30분 동안 꿀, 건포도, 샤프란 물을 넣고 섞습니다.

7. 7

   서빙하기 직전에 얇게 썬 아몬드를 넣고 섞습니다. 필요하면 간을 조절합니다.

   💡 전문가 팁: 바삭한 식감을 위해 아몬드를 따로 토스트해도 좋습니다.