👨‍🍳 조리법

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   이스트 활성화하기: 작은 볼에 인스턴트 드라이 이스트, 설탕 한 꼬집, 소금을 넣고 섞습니다. 따뜻한 물 1 테이블스푼을 넣고 저은 후 10분간 거품이 올라올 때까지 둡니다.

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   도우 준비하기: 큰 믹싱 볼에 밀가루 3.5컵과 소금 1 티스푼을 넣고 휘젓습니다. 냄비에 우유 1컵, 녹인 버터 0.25파운드, 계란 노른자 2개를 약불로 데웁니다. 끓이지 마세요. 밀가루 혼합물 중앙에 홈을 파고 활성화된 이스트 혼합물을 부어 밀가루로 덮습니다. 따뜻한 우유 혼합물을 밀가루에 점차 넣으면서 도우가 될 때까지 섞습니다. 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대에서 5-10분간 부드럽고 탄력이 생길 때까지 반죽합니다. 가볍게 기름칠한 볼에 도우를 넣고 덮어 따뜻한 곳에서 1시간 또는 두 배로 부풀어 오를 때까지 발효시킵니다.

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   필링 준비하기: 냄비에 설탕 1컵과 물 1컵을 넣습니다. 끓여서 5분간 졸입니다. 불에서 내려 곱게 간 호두 1파운드를 넣고 섞습니다. 스파이스드 럼 0.5컵과 선택 사항인 골든 건포도를 넣고 섞어질 때까지 섞습니다. 식혀둡니다.

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   스트루델 만들기: 도우가 부풀어 오르면 주먹으로 눌러 가스를 빼고 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대에서 잠시 반죽합니다. 도우를 반으로 나눕니다. 각 반죽을 약 11x18인치 크기의 사각형으로 밉니다. 각 사각형에 호두 필링의 절반을 균등하게 펴 바르고, 긴 면 두 면과 짧은 면 한 면에 0.5인치, 남은 짧은 면에 1.5인치의 테두리를 남겨둡니다.

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   스트루델 말기: 1.5인치 테두리가 있는 짧은 끝에서부터 조심스럽게 도우를 말아 필링을 감쌉니다. 이음매를 꼭꼭 눌러 봉합니다. 남은 도우와 필링으로 두 번째 스트루델도 똑같이 만듭니다.

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   스트루델 굽기: 오븐을 350°F (175°C)로 예열합니다. 말아 놓은 스트루델을 유산지를 깐 베이킹 시트에 이음매 부분이 아래로 가도록 올립니다. 윗면에 계란 흰자를 덧바릅니다. 30-40분간 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 유산지를 사용하는 경우, 바닥을 바삭하게 하기 위해 굽기 마지막 10-15분 동안 제거해도 좋습니다.

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   식히고 서빙하기: 스트루델을 와이어 랙에 완전히 식힌 후 썰어냅니다. 원하는 경우 슈가 파우더를 뿌려줍니다.