👨‍🍳 조리법

1. 1

   메밀쌀을 찬물에 헹궈 맑은 물이 나올 때까지 헹궈주세요.

   💡 전문가 팁: 헹구면 여분의 전분과 쓴맛이 제거됩니다.
2. 2

   생버섯을 사용할 경우, 깨끗이 씻어 썰어주세요. 말린 버섯을 사용할 경우, 따뜻한 물에 20분간 불린 후 다져주세요.

3. 3

   냄비에 버터나 오일을 두르고 중불로 가열하세요. 다진 양파를 넣고 5~7분 정도 부드러워질 때까지 볶아주세요.

4. 4

   다진 마늘과 버섯을 냄비에 넣으세요. 버섯이 부드러워지고 수분이 나올 때까지 5~7분 더 볶아주세요.

5. 5

   헹군 메밀쌀, 소금, 후추를 넣고 섞어주세요. 물 또는 육수를 부어주세요.

   💡 전문가 팁: 모든 재료가 잘 섞이도록 하세요.
6. 6

   혼합물을 끓인 후 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 15~20분 또는 메밀이 부드러워지고 액체가 흡수될 때까지 뭉근하게 끓여주세요.

7. 7

   불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 5분간 그대로 두세요. 포크로 살살 풀어주세요.

8. 8

   따뜻하게 담아내고 신선한 딜이나 파슬리로 고명하여 주세요.