👨‍🍳 조리법

1. 1

   메밀 익히기: 메밀을 찬물에 헹굽니다. 냄비에 메밀과 물을 넣고 끓입니다. 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 15-20분 동안 또는 물이 흡수되고 메밀이 부드러워질 때까지 약불에서 끓입니다. 살짝 식힙니다.

2. 2

   버섯과 양파 볶기: 중간 불로 달군 프라이팬에 버터를 녹입니다. 다진 양파를 넣고 5분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 버섯을 넣고 수분이 빠지고 갈색이 나기 시작할 때까지 8-10분 정도 볶습니다.

3. 3

   패티 재료 섞기: 큰 볼에 익힌 메밀, 볶은 버섯과 양파, 달걀, 밀가루 3 테이블스푼, 소금, 후추를 넣습니다. 잘 섞일 때까지 고루 섞습니다. 반죽이 너무 질면 밀가루를 조금 더 넣습니다.

4. 4

   패티 모양 만들기: 손에 밀가루를 살짝 묻힙니다. 반죽을 약 1/4컵 정도 덜어내어 두께 1/2인치 정도의 패티 모양으로 만듭니다.

5. 5

   패티 옷 입히기: 각 패티에 밀가루를 살짝 묻힙니다.

6. 6

   패티 튀기기: 중간 불로 달군 큰 프라이팬에 식용유를 두릅니다. 패티를 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣고 한 면당 4-5분씩, 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 튀깁니다.

7. 7

   서빙: 키친타월에 올려 기름기를 뺍니다. 신선한 딜이나 파슬리로 고명하여 뜨겁게 서빙합니다. 사워크림 한 스푼이나 버섯 소스와 함께 먹으면 훌륭합니다.