👨‍🍳 조리법

1. 1

   작은 볼에 따뜻한 우유, 설탕 1테이블스푼, 이스트를 넣고 섞습니다. 5-10분 동안 거품이 올라올 때까지 그대로 둡니다.

2. 2

   큰 볼에 밀가루, 남은 설탕, 소금을 넣고 섞습니다. 중앙에 우물을 파고 이스트 혼합물과 녹인 버터를 붓습니다. 부드러운 반죽이 될 때까지 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 반죽이 너무 끈적이면 밀가루를 조금 더 넣고, 너무 건조하면 우유를 1테이블스푼 더 넣으세요.
3. 3

   덧가루를 뿌린 작업대에서 반죽을 8-10분 동안 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 치댑니다. 기름을 바른 볼에 넣고 덮어 따뜻한 곳에서 1-1.5시간 동안 또는 두 배로 부풀 때까지 발효시킵니다.

4. 4

   반죽이 부풀 동안 소를 만듭니다. 양귀비 씨앗을 곱게 갈아줍니다 (푸드 프로세서나 향신료 분쇄기를 사용하면 좋습니다). 냄비에 간 양귀비 씨앗, 우유 150ml, 선택 사항으로 바닐라 익스트랙을 넣고 섞습니다. 약한 불에서 계속 저어가며 스프레드 가능한 페이스트 농도가 될 때까지 익힙니다. 완전히 식힙니다.

5. 5

   반죽이 부풀면 주먹으로 눌러 가스를 빼고, 덧가루를 뿌린 작업대에서 약 1/4인치 두께의 큰 직사각형 모양으로 밉니다.

   💡 전문가 팁: 대략 12x18인치 크기의 직사각형을 목표로 하세요.
6. 6

   식힌 양귀비 씨앗 소를 반죽 위에 고르게 펴 바릅니다. 긴 한쪽 가장자리에는 약간의 여백을 둡니다.

   💡 전문가 팁: 소는 얇고 고르게 펴 발라야 합니다.
7. 7

   소를 모두 바른 긴 가장자리부터 시작하여 반죽을 단단하게 말아 통 모양으로 만듭니다. 이음새를 꼬집어 봉합니다.

   💡 전문가 팁: 소가 새어 나오지 않도록 단단하게 말아주세요.
8. 8

   통 모양으로 말린 반죽을 12개의 같은 크기로 자릅니다. 자른 단면이 위로 향하도록 기름칠한 베이킹 접시나 유산지를 깐 베이킹 시트에 올립니다. 덮어 20-30분 더 발효시킵니다.

9. 9

   오븐을 180°C (350°F)로 예열합니다. 롤빵 윗면에 풀어 놓은 계란물을 바릅니다.

10. 10

    25-30분 동안 또는 황금빛 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 굽습니다.

11. 11

    서빙하기 전에 약간 식힙니다. 따뜻할 때 가장 맛있습니다.