Lithuanian Rye Bread and Apple Dessert(๋ฆฌํฌ์๋์ ํธ๋ฐ๋นต๊ณผ ์ฌ๊ณผ ๋์ ํธ)
์ด์ดํ ํธ๋ฐ๋นต, ๋ฌ์ฝคํ ์ฌ๊ณผ, ์ฝ๊ฐ์ ํฅ์ ๋ฃ๊ฐ ์ด์ฐ๋ฌ์ง ํฌ๊ทผํ๊ณ ์๋ฐํ ๋์ ํธ๋ก, ๋ณดํต ๋ฐ๋ปํ๊ฒ ์ ๊ณต๋ฉ๋๋ค.

๐ง ์ฌ๋ฃ
- 300 g ์งํ ํธ๋ฐ๋นต(์ ๋ ๋์จ ๋นต, ํ๋ธ ๋ชจ์์ผ๋ก ์ฌ ๊ฒ)
- 3 large ์ฌ๊ณผ(๊ป์ง ๋ฒ๊ธฐ๊ณ ์จ ์ ๊ฑฐ ํ ์๊ฒ ์ฌ ๊ฒ)
- 50 g ๋ฒํฐ(๋ น์ธ ๊ฒ)
- 100 g ์คํ(๋๋ ๊ธฐํธ์ ๋ง๊ฒ)
- 1 teaspoon ๊ณํผ๊ฐ๋ฃจ
- 0.5 teaspoon ํด๋ก๋ธ ๊ฐ๋ฃจ
- 200 ml ์ฐ์
- 50 g ๊ฑดํฌ๋(์ ํ ์ฌํญ)
๐จโ๐ณ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
- 1
์ค๋ธ์ 180ยฐC (350ยฐF)๋ก ์์ดํ์ธ์.
- 2
ํฐ ๋ณผ์ ํ๋ธ ๋ชจ์์ผ๋ก ์ฌ ํธ๋ฐ๋นต๊ณผ ๋ น์ธ ๋ฒํฐ, ์คํ, ๊ณํผ๊ฐ๋ฃจ, ํด๋ก๋ธ ๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ๋ฃ์ผ์ธ์. ๊ณจ๊ณ ๋ฃจ ๋ฒ๋ฌด๋ ค ์ฝํ ๋๋๋ก ํ์ธ์.
- 3
๊ธฐ๋ฆ์ ๋ฐ๋ฅธ ๋ฒ ์ดํน ์ ์ ๋ฐ๋ฅ์ ํธ๋ฐ๋นต ํผํฉ๋ฌผ์ ์ ๋ฐ์ ๊น์์ฃผ์ธ์.
- 4
ํธ๋ฐ๋นต ์ธต ์์ ์๊ฒ ์ฌ ์ฌ๊ณผ๋ฅผ ์ฌ๋ฆฌ์ธ์. ๊ฑดํฌ๋๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ค๋ฉด ์ฌ๊ณผ ์์ ๋ฟ๋ ค์ฃผ์ธ์.
- 5
๋จ์ ํธ๋ฐ๋นต ํผํฉ๋ฌผ์ ์์ ๋ฎ์ด์ฃผ์ธ์.
- 6
์ฐ์ ๋ฅผ ๋์ ํธ ์ ์ ์ฒด์ ๊ณ ๋ฅด๊ฒ ๋ถ์ด์ฃผ์ธ์.
- 7
35-40๋ถ ๋์ ๊ตฝ๊ฑฐ๋, ์ฌ๊ณผ๊ฐ ๋ถ๋๋ฌ์์ง๊ณ ์๋ฉด์ด ํฉ๊ฐ์์ด ๋๋ฉด์ ์ด์ง ๋ฐ์ญํด์ง ๋๊น์ง ๊ตฌ์ฐ์ธ์.
- 8
์ด์ง ์ํ ํ ์๋นํ์ธ์. ์ด ๋์ ํธ๋ ํํ ํฌ๋ฆผ์ด๋ ๋ฐ๋๋ผ ์์ด์คํฌ๋ฆผ ํ ์ค์ฟฑ๊ณผ ํจ๊ป ๋ฐ๋ปํ๊ฒ ๋จน์ผ๋ฉด ๊ฐ์ฅ ๋ง์์ต๋๋ค.
๐ก ์ ๋ฌธ๊ฐ ํ
- โ์ต์์ ์๊ฐ์ ์ํด ํธ๋ฐ๋นต์ ์ด์ง ๋ ๋ ํ ์ํ์ฌ์ผ ํฉ๋๋ค.
- โ์คํ๊ณผ ํฅ์ ๋ฃ ์์ ์ทจํฅ์ ๋ง๊ฒ ์กฐ์ ํ์ธ์.
- โ์๋ฉด์ด ๋๋ฌด ๋นจ๋ฆฌ ๊ฐ์์ผ๋ก ๋ณํ๊ธฐ ์์ํ๋ฉด ์๋ฃจ๋ฏธ๋ ํฌ์ผ๋ก ๋์จํ๊ฒ ๋ฎ์ด์ฃผ์ธ์.
โจ ๋ณํ ์์ด๋์ด
์ด ๋ ์ํผ๋ฅผ ๋๋ง์ ์คํ์ผ๋ก ๋ฐ๊พธ๋ ์๊ฐ
- ์ฐ์ ์ ๋ผ์ฃผ๋ ๋ธ๋๋ 1ํฐ์ ์ ์ถ๊ฐํ์ฌ ํ๋ฏธ๋ฅผ ๋ํ์ธ์.
- ๊ฑดํฌ๋ ๋์ ํฌ๋๋ฒ ๋ฆฌ๋ ์๊ฒ ์ฌ ์ด๊ตฌ์ ๊ฐ์ ๋ค๋ฅธ ๋ง๋ฆฐ ๊ณผ์ผ์ ์ฌ์ฉํ์ธ์.
- ๊ตฝ๊ธฐ ์ ์ ์๋ฉด์ ์๊ฒ ์ฌ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ(ํธ๋ ๋๋ ์๋ชฌ๋)๋ฅผ ๋ฟ๋ฆฌ๋ฉด ์์ญํ ์๊ฐ์ ๋ํ ์ ์์ต๋๋ค.