Luxembourgish Mushroom and Gruyère Tart(룩셈부르크식 버섯과 그뤼에르 타르트)
바삭한 페이스트리 크러스트 안에 볶은 버섯, 양파, 마늘, 허브를 채우고 계란과 우유를 섞은 크리미한 혼합물로 덮어준 뒤, 녹은 그뤼에르 치즈를 올린 짭짤한 타르트입니다. 이 타르트는 훌륭한 애피타이저 또는 가벼운 식사로 즐길 수 있습니다.
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🧂 재료
- 1 sheet 쇼트크러스트 페이스트리(약 250g, 시판용 또는 직접 만든 것)
- 250 g 버섯(양송이 또는 크레미니 버섯, 슬라이스한 것)
- 1 small 양파(곱게 다진 것)
- 2 cloves 마늘(다진 것)
- 1 tbsp 올리브 오일
- 1 tsp 신선한 타임(또는 건조 타임 1/2 작은술)
- 3 large 계란
- 150 ml 우유
- 100 g 그뤼에르 치즈(강판에 간 것)
- to taste 소금
- to taste 후추
- 2 tbsp 신선한 파슬리(다진 것, 장식용)
👨🍳 조리법
- 1
오븐을 190°C (375°F)로 예열합니다. 9인치 타르트 틀에 쇼트크러스트 페이스트리를 깔아줍니다. 포크로 바닥을 찔러주고 15분간 또는 연한 황금빛이 될 때까지 블라인드 베이크합니다. 오븐에서 꺼내 따로 둡니다.
- 2
중불로 달군 프라이팬에 올리브 오일을 두릅니다. 다진 양파를 넣고 약 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘과 타임을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 3
슬라이스한 버섯을 프라이팬에 넣습니다. 중고온에서 약 8-10분간 가끔 저어가며 버섯의 수분이 빠지고 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 4
볼에 계란과 우유를 넣고 휘젓습니다. 강판에 간 그뤼에르 치즈를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
- 5
미리 구워둔 타르트 크러스트 위에 버섯과 양파 혼합물을 고르게 펴줍니다. 그 위에 계란과 치즈 혼합물을 부어줍니다.
- 6
예열된 오븐에서 25-30분간 또는 속이 단단해지고 윗면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 7
타르트를 약간 식힌 후 신선한 파슬리로 장식하고 잘라서 따뜻하게 서빙합니다.
💡 전문가 팁
- ✓더 복합적인 맛을 위해 여러 종류의 버섯을 사용해 보세요.
- ✓눅눅한 바닥을 방지하기 위해 페이스트리를 제대로 블라인드 베이크하는 것이 중요합니다.
- ✓타르트를 너무 오래 굽지 마세요. 속이 질겨질 수 있습니다.
✨ 변형 아이디어
이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감
- 더 풍부한 맛을 위해 버섯 속 아래에 버섯 파테를 한 층 깔아주세요.
- 그뤼에르 치즈 대신 에멘탈이나 콩테와 같이 녹는 치즈로 대체할 수 있습니다.