👨‍🍳 조리법

1. 1

   뿌리채소 준비: 썬 토란, 주황색 고구마, 보라색 고구마를 각각 내열 볼에 담습니다. 센 불에서 약 15-20분 동안 찌거나, 포크로 찔렀을 때 부드럽지만 모양을 유지할 때까지 찝니다. 더 끓일 것이므로 너무 익히지 않도록 주의합니다. 따로 둡니다.

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   타피오카 펄 익히기: 큰 냄비에 물 1리터를 넣고 팔팔 끓입니다. 작은 타피오카 펄을 넣고 엉겨 붙지 않도록 가끔 저어가며 약 10-15분 동안 끓이거나, 대부분이 반투명해질 때까지 끓입니다. 펄을 체에 밭쳐 찬물로 깨끗이 헹궈 전분기를 제거합니다. 찬물에 담가 따로 둡니다.

   ⏱️ 20 minutes
3. 3

   코코넛 국물 우려내기: 다른 큰 냄비에 남은 물 500ml, 다진 야자 설탕(또는 설탕 덩어리), 매듭지은 판단 잎, 소금을 넣습니다. 중불에서 설탕이 완전히 녹을 때까지 부드럽게 끓입니다. 판단 잎의 향이 우러나도록 약 5-10분 동안 끓입니다.

   ⏱️ 12 minutes
4. 4

   섞고 끓이기: 설탕 시럽에서 판단 잎을 건져 버립니다. 전지방 코코넛 밀크를 붓고 부드럽게 섞습니다. 코코넛 밀크가 분리될 수 있으므로 격렬하게 끓지 않도록 주의하며 부드럽게 끓입니다. 찐 뿌리채소와 익힌 타피오카 펄(물기 뺀 것)을 넣습니다.

   ⏱️ 8 minutes
5. 5

   마무리 끓이기 및 서빙: 부부르차차를 5-10분 더 끓여 맛이 어우러지고 재료가 따뜻해지도록 합니다. 맛을 보고 필요하면 단맛을 조절합니다. 따뜻하게 또는 차갑게 원하는 대로 서빙합니다.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   Serve: Bubur Cha Cha can be enjoyed warm, at room temperature, or chilled. Ladle into individual bowls.

   ⏱️ 1 minute