👨‍🍳 조리법

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   시럽 준비: 중간 크기의 냄비에 물, 설탕, 매듭지은 판단 잎을 넣습니다. 중간 불에서 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저으면서 가열합니다. 불에서 내려 판단 잎을 버리고 시럽을 실온으로 식힙니다.

   ⏱️ 15 minutes
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   가루 재료 섞기: 큰 믹싱볼에 쌀가루, 타피오카 전분, 사고 전분, 소금을 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞어줍니다.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   액체 및 가루 재료 혼합: 식힌 설탕 시럽을 가루 재료에 부으면서 계속 저어 부드러운 반죽을 만듭니다. 다음으로 진한 코코넛 밀크를 조금씩 넣으면서 덩어리 없이 균일한 혼합물이 될 때까지 젓습니다. 고운 체에 반죽을 걸러 다른 볼에 옮겨 부드러운 질감을 만듭니다.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   반죽 나누고 색 입히기: 부드러운 반죽을 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 한 부분에는 붉은색 식용 색소(또는 선택한 색상) 몇 방울을 넣고 색상이 고르게 퍼질 때까지 잘 섞습니다. 다른 부분은 흰색으로 둡니다.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   찜기 및 틀 준비: 찜기에 물을 채우고 센 불에서 팔팔 끓입니다. 8x8인치(20x20cm) 내열 베이킹 틀 또는 비슷한 크기의 둥근 틀에 식용유를 얇게 바릅니다. 예열된 찜기 안에 기름을 바른 틀을 넣어 예열합니다.

   ⏱️ 45 minutes
6. 6

   첫 번째 층 찌기: 틀이 뜨거워지면 찜기에서 조심스럽게 꺼내거나(또는 찜기 안의 뜨거운 틀에 바로 반죽을 붓습니다) 색깔 반죽을 잘 섞어 뜨거운 틀에 약 1/2컵(약 120ml)을 붓습니다. 즉시 틀을 찜기에 다시 넣고 뚜껑을 덮은 후 센 불에서 5-7분 동안 찌거나 층이 단단해지고 만졌을 때 살짝 단단해질 때까지 찝니다.

   ⏱️ 15-20 minutes (steaming) + cooling time
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   다음 층 찌기: 흰 반죽을 잘 섞습니다. 익힌 붉은 층 위에 1/2컵(약 120ml)을 더 붓습니다. 찜기에 다시 넣고 뚜껑을 덮은 후 5-7분 더 찝니다. 이 과정을 반복하며 색깔 반죽과 흰 반죽을 번갈아 가며 각 층에 약 1/2컵을 붓고 층마다 5-7분씩 찝니다. 찜기의 물이 계속 끓도록 유지합니다.

   ⏱️ 5 minutes