👨‍🍳 조리법

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   향신료 페이스트 만들기: 블렌더나 푸드 프로세서에 말린 붉은 고추, 다진 양파, 마늘, 생강, 카레잎, 커민 가루, 통후추, 채 썬 코코넛, 물 5큰술, 소금 1/2작은술을 넣고 곱고 되직한 페이스트가 될 때까지 갈아주세요.

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   생선 준비하기: 깨끗하게 손질된 생선 옆면에 깊게 칼집을 내주세요. 생선 안팎에 소금 1/4작은술을 뿌려 간을 해주세요.

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   생선 재우기: 준비된 향신료 페이스트를 생선에 넉넉하게 발라주세요. 칼집 안쪽까지 잘 들어가도록 합니다. 생선 뱃속에 페이스트를 채워 넣어도 좋습니다.

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   생선 굽기: 그릴을 중강 불로 예열하세요. 양념한 생선을 그릴에 올립니다 (촉촉함을 유지하기 위해 바나나 잎이나 호일로 감쌀 수 있지만, 모든 방식에서 전통적인 것은 아닙니다). 약 20-25분 동안 가끔 뒤집어가며 생선이 완전히 익고 껍질이 약간 그을릴 때까지 구워주세요.

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   또는 200°C (400°F)로 예열된 오븐에서 30-40분 동안 굽거나, 생선이 완전히 익고 살이 부드럽게 벗겨질 때까지 구워주세요. 밥과 샐러드를 곁들여 뜨거울 때 내세요.