👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 코코넛 오일을 중불로 가열합니다. 썬 양파를 넣고 약 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 코코넛 오일을 사용하면 커리와 잘 어울리는 은은한 열대 풍미를 더할 수 있습니다.
2. 2

   다진 마늘, 얇게 썬 생강, 다진 청고추를 냄비에 넣습니다. 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 향신료를 볶으면 풍미와 향이 더욱 살아납니다.
3. 3

   커리 잎, 판단 잎, 강황 가루를 넣고 30초간 끊임없이 저어가며 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 향신료를 살짝 볶아 풍미를 증진시킵니다.
4. 4

   깍둑 썬 고구마, 호박, 당근, 그린빈을 냄비에 넣습니다. 코코넛 밀크를 붓고 기호에 맞게 소금을 넣습니다. 모든 재료를 잘 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 모든 채소가 코코넛 밀크에 잠기도록 하여 고르게 익도록 합니다.
5. 5

   커리가 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 15-20분 동안 또는 채소가 부드러워질 때까지 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 뭉개지지 않고 채소가 익으면서 풍미가 어우러지도록 합니다.
6. 6

   서빙하기 전에 판단 잎을 제거합니다. 맛을 보고 필요한 경우 간을 조절합니다.

   💡 전문가 팁: 커리는 걸쭉하고 풍미가 있어야 합니다. 너무 묽으면 뚜껑을 열고 몇 분 더 끓입니다.
7. 7

   찐 흰 쌀밥과 함께 뜨겁게 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 이 커리는 몰디브식 '로시'(납작빵)와도 맛있습니다.