👨‍🍳 조리법

1. 1

   볼에 나일 농어 필레, 레몬즙, 다진 마늘, 강판에 간 생강, 소금, 후추를 넣고 섞어 15분간 재워둡니다.

2. 2

   생선을 재우는 동안, 큰 프라이팬에 식물성 기름 2큰술을 두르고 중불로 데웁니다. 얇게 썬 양파를 넣고 5-7분간 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다.

3. 3

   잘게 썬 토마토와 토마토 페이스트를 팬에 넣고 2-3분간 볶아 토마토 페이스트 색이 살짝 진해지도록 합니다.

4. 4

   잘게 다진 스코치 보넷 페퍼(사용하는 경우), 물 또는 생선 육수를 넣고 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 10분간 끓여 맛이 어우러지도록 합니다.

5. 5

   재워둔 생선 필레를 끓고 있는 소스에 조심스럽게 넣습니다. 뚜껑을 덮고 10-12분간 또는 생선이 불투명해지고 포크로 쉽게 발라질 때까지 굽습니다.

   💡 전문가 팁: 생선을 너무 익히지 않도록 주의하세요.
6. 6

   생선이 익는 동안, 별도의 프라이팬에 남은 식물성 기름 2큰술을 두르고 중고온으로 데웁니다. 썰어둔 플랜틴을 양면이 황금빛 갈색이 되고 부드러워질 때까지 튀깁니다 (각 면당 약 3-4분).

   💡 전문가 팁: 단맛과 식감을 위해 잘 익은 플랜틴을 사용하세요.
7. 7

   익힌 밥 위에 생선과 소스를 얹어 냅니다. 튀긴 플랜틴을 생선 옆에 놓습니다. 원한다면 신선한 파슬리로 장식합니다.

   💡 전문가 팁: 밥은 따뜻하고 고슬고슬해야 합니다.