👨‍🍳 조리법

1. 1

   생선 덩어리에 소금과 후추로 간을 합니다. 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 스튜 자체에 간이 배므로 너무 많이 간하지 마세요.
2. 2

   중불로 달군 큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두릅니다. 얇게 썬 양파를 넣고 8-10분 정도 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 1분간 향이 올라올 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   토마토 페이스트, 큐민, 고수, 강황을 넣습니다. 2분간 저어가며 볶아 향신료 향을 냅니다.

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   다진 토마토와 피망을 넣습니다. 5분간 가끔 저어가며 볶아 토마토가 으깨지기 시작할 때까지 익힙니다.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   야채 육수 또는 물을 붓습니다. 끓어오르도록 합니다. 오크라를 사용할 경우 지금 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 신선한 오크라를 사용할 경우 동그랗게 썹니다.
7. 7

   간한 생선 덩어리를 끓는 스튜에 조심스럽게 넣습니다. 생선이 부서지지 않도록 세게 젓지 않습니다.

   💡 전문가 팁: 생선 조각들이 대부분 잠기도록 놓습니다.
8. 8

   냄비 뚜껑을 덮고 15-20분간 또는 생선이 완전히 익고 쉽게 부스러질 때까지 약불에서 끓입니다. 오크라(사용했을 경우)도 부드러워져야 합니다.

   ⏱️ 20 minutes

   💡 전문가 팁: 생선의 두께에 따라 조리 시간이 달라질 수 있습니다.
9. 9

   스튜가 끓는 동안 기장을 조리합니다. 냄비에 기장, 물, 약간의 소금을 넣습니다. 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 15-20분간 또는 부드러워지고 물이 흡수될 때까지 끓입니다. 포크로 풀어줍니다.

   ⏱️ 20 minutes
10. 10

    스튜 맛을 보고 필요하면 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 뜨거운 생선 스튜를 부드러운 기장 위에 얹어 제공합니다.

    💡 전문가 팁: 가능하다면 신선한 고수나 파슬리로 장식합니다.