👨‍🍳 조리법

1. 1

   불린 잠두콩의 물을 빼고 깨끗이 헹굽니다. 냄비에 넣고 물을 충분히 부어 끓입니다. 불을 줄이고 25-30분 동안 또는 매우 부드러워질 때까지 끓입니다. 물을 빼고, 익힌 물은 약간 남겨둡니다.

2. 2

   콩이 익는 동안, 작은 팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 잘게 썬 양파를 넣고 5분 정도 투명해질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   볼에 익힌 잠두콩, 볶은 양파와 마늘 혼합물, 빻은 고수 씨앗, 빻은 아니스 씨앗, 고추 플레이크, 레몬 즙, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.

4. 4

   포크나 감자 으깨기로 덩어리가 약간 살아있는 딥 질감이 될 때까지 으깹니다. 딥이 너무 걸쭉하면 남겨둔 콩 익힌 물이나 물을 약간 추가합니다.

5. 5

   맛을 보고 필요한 만큼 간을 조절합니다. 더 부드러운 질감을 원하면 푸드 프로세서에 몇 번 돌려주어도 되지만, 약간의 식감은 유지하도록 합니다.

6. 6

   비질라를 서빙 볼에 옮겨 담습니다. 올리브 오일을 약간 더 뿌리고, 원하면 고추 플레이크나 신선한 파슬리를 약간 곁들입니다.

7. 7

   실온에서 몰타 빵, 크래커 또는 야채 스틱과 함께 제공합니다.