👨‍🍳 조리법

1. 1

   리코타 소 만들기: 볼에 리코타 치즈, 달걀 1개, 다진 파슬리, 강판에 간 파마산 치즈, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 따로 둡니다.

2. 2

   카레 완두콩 소 만들기 (선택 사항): 쪼갠 완두콩을 헹굽니다. 넉넉한 물에 약 35분 동안 아주 부드러워질 때까지 삶습니다. 그 동안 양파를 부드러워질 때까지 볶습니다. 완두콩을 물기 빼고 으깬 다음, 볶은 양파, 카레 가루, 소금, 후추와 섞습니다.

3. 3

   오븐을 190°C (375°F)로 예열합니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔아둡니다.

4. 4

   퍼프 페이스트리를 얇게 밀어 폅니다. 지름 약 9cm (3.5인치) 크기의 원형으로 잘라냅니다.

5. 5

   각 페이스트리 원의 가장자리에 달걀물 (푼 달걀)을 바릅니다. 각 원의 절반에 리코타 소 (또는 완두콩 소)를 1 티스푼씩 올립니다.

6. 6

   페이스트리 원을 소 위에 반으로 접어 반달 모양을 만듭니다. 가장자리를 꽉 눌러 봉합니다. 전통적인 모양을 위해, 어떤 레시피에서는 한쪽을 다른 쪽으로 접은 다음 끝부분을 집는 방법을 제안하기도 합니다.

7. 7

   만든 파스티치니를 준비된 베이킹 시트에 올립니다. 윗면에 달걀물을 바릅니다.

8. 8

   20-30분 동안 굽거나, 페이스트리가 부풀어 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.