👨‍🍳 조리법

1. 1

   기장 알갱이를 찬물에 깨끗이 헹굽니다. 따로 둡니다.

2. 2

   중불로 달군 큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두릅니다. 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘을 넣고 1분 더 볶아 향을 냅니다.

4. 4

   토마토 페이스트, 큐민, 고수, 파프리카를 넣고 1분간 계속 저어가며 볶습니다.

5. 5

   깍둑썰기한 토마토(국물 포함), 당근, 고구마, 피망을 냄비에 넣습니다. 잘 섞어줍니다.

6. 6

   헹군 기장과 물 4컵을 넣습니다. 소금과 후추로 간을 하고 끓입니다.

7. 7

   불을 약하게 줄이고 냄비 뚜껑을 덮은 후, 기장이 부드러워지고 수분을 대부분 흡수할 때까지 약 30-40분간 뭉근하게 끓입니다. 가끔 저어주고, 기장이 익기 전에 너무 건조해지면 물을 더 추가합니다.

8. 8

   다 익으면 뚜껑을 덮은 채로 5-10분간 그대로 두었다가 뜨거울 때 냅니다.