👨‍🍳 조리법

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   생선 준비: 생선 필레를 한입 크기로 썬다. 소금과 후추로 간한다. 볼에 생선 조각을 넣고 옥수수 전분으로 골고루 코팅한다.

   💡 전문가 팁: 코팅이 잘 되도록 생선을 키친타월로 물기를 제거합니다.
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   생선 튀기기: 넓은 팬이나 웍에 식물성 기름을 붓고 중고온으로 가열한다. 코팅한 생선 조각을 조심스럽게 넣고 모든 면이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀긴다. 체로 건져내어 키친타월에 기름을 뺀다.

   ⏱️ 5-7 minutes
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   채소 준비: 아직 썰지 않았다면 양파, 파프리카, 당근을 원하는 모양으로 썬다. 따로 팬에 당근과 파프리카를 넣고 살짝 볶거나 짧게 쪄서 약간 단단하면서도 아삭한 식감이 살아있도록 한다.

   💡 전문가 팁: 채소를 볶거나 찌면 부드러우면서도 약간의 씹는 맛이 살아있게 됩니다.
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   새콤달콤 소스 만들기: 깨끗한 냄비나 웍에 자두 소스, 토마토 케첩, 식초, 레몬 즙, 물을 넣고 섞는다. 중불로 끓여 약하게 끓인다.

   ⏱️ 3 minutes
5. 5

   소스 농도 맞추기: 작은 볼에 옥수수 전분 1큰술과 물 2큰술을 섞어 앙금(슬러리)을 만든다. 끓고 있는 소스에 앙금을 조금씩 넣어가며 휘저어 원하는 농도가 될 때까지 걸쭉하게 만든다.

   ⏱️ 2 minutes
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   재료 합치기: 볶은 채소, 파인애플 조각, 다진 마늘, 간 생강을 소스에 넣는다. 잘 섞고 2-3분 더 끓여 채소가 따뜻해지도록 한다.

   ⏱️ 3 minutes
7. 7

   요리 마무리: 튀긴 생선 조각을 소스와 채소에 조심스럽게 넣는다. 생선이 부서지지 않도록 조심스럽게 버무린다. 1분 더 끓여 맛이 어우러지도록 한다.

   ⏱️ 1 minute
8. 8

   서빙: 다진 쪽파와 신선한 파슬리로 장식한다. 따뜻하게 밥이나 빵과 함께 낸다.

   💡 전문가 팁: 생선의 바삭함을 유지하기 위해 바로 서빙하는 것이 가장 좋습니다.