👨‍🍳 조리법

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   향신료 볶기: 중간 불로 달군 큰 논스틱 프라이팬에 올리브 오일을 두릅니다. 깍둑썰기한 양파를 넣고 가끔 저어가며 3-4분간 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다. 할라페뇨 또는 세라노 고추를 사용할 경우, 양파가 거의 다 볶아질 때 마지막 1분 동안 넣어 함께 볶습니다.

   ⏱️ 15 minutes
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   놉알레스와 토마토 넣기: 깍둑썰기한 익힌 놉알레스와 토마토를 팬에 넣습니다. 5-7분간 자주 저어가며 계속 볶습니다. 놉알레스의 수분을 배출시키고 토마토를 약간 부드럽게 만들어 맛이 어우러지도록 하는 것이 목표입니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   계란 준비: 놉알레스 혼합물이 익는 동안, 중간 크기 그릇에 계란을 깨뜨려 넣습니다. 우유 또는 물(사용 시), 소금, 후추를 넣습니다. 노른자와 흰자가 잘 섞이고 약간 거품이 날 때까지 힘차게 휘젓습니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   계란 스크램블하기: 휘저은 계란을 프라이팬의 놉알레스와 토마토 혼합물 위에 골고루 붓습니다. 젓지 않고 약 30초간 계란이 익도록 둡니다. 그런 다음 주걱을 사용하여 익은 계란을 가장자리에서 중심으로 부드럽게 밀어내면서 익지 않은 계란이 아래로 흘러 들어가게 합니다. 계란이 원하는 농도로 익을 때까지, 완전히 익었지만 촉촉함을 유지하도록 이 과정을 계속합니다. 부드러운 식감을 위해 너무 익히지 않도록 주의합니다.

   ⏱️ 2 minutes