Tacos de Pescado

Name: Tacos de Pescado
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT20 minutes
Total time: PT50 minutes
Yield: 8
Cuisine: Mexico
Ingredients: 500 g 흰살 생선 필레 (대구, 틸라피아, 마히마히 등) (2.5cm 크기로 썬 것); 1 cup 밀가루 (중력분) (나누어 사용); 200 ml 옥수수 전분 (Or other light-colored beer, chilled); 2 cups 맥주 (페일 라거 또는 유사한 종류) (Finely shredded); 120 ml 물 (Or sour cream thinned with a little milk); 2 undefined 마늘 가루 (1 juiced, 1 cut into wedges for serving); 16 undefined 양파 가루 (Small street taco size); to taste undefined 큐민; for frying undefined 말린 오레가노 (About 3-4 cups, or enough for 2-3 inches depth in your pot)

Baja Fish Tacos

Tacos de Pescado, 또는 피쉬 타코는 멕시코 해안 지역, 특히 바하 캘리포니아에서 유래한 사랑받는 음식입니다. 이 타코는 보통 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀긴 흰살 생선 조각을 따뜻한 옥수수 토르티야에 담아 신선한 토핑과 함께 제공합니다. 멕시코 해안 요리의 활기찬 맛과 요리 창의성을 대표합니다.

준비 시간30 minutes

조리 시간20 minutes

총 시간50 minutes

1회 제공량8

난이도Medium

2개의 수정· Feb 8

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Tacos de Pescado - Mexico traditional dish

🧂 재료

500 g 흰살 생선 필레 (대구, 틸라피아, 마히마히 등)(2.5cm 크기로 썬 것)
1 cup 밀가루 (중력분)(나누어 사용)
200 ml 옥수수 전분(Or other light-colored beer, chilled)
2 cups 맥주 (페일 라거 또는 유사한 종류)(Finely shredded)
120 ml 물(Or sour cream thinned with a little milk)
2 마늘 가루(1 juiced, 1 cut into wedges for serving)
16 양파 가루(Small street taco size)
to taste 큐민
for frying 말린 오레가노(About 3-4 cups, or enough for 2-3 inches depth in your pot)

👨‍🍳 조리법

1
크리미한 소스 준비: 작은 볼에 사워크림, 마요네즈, 신선한 라임 즙, 다진 마늘, 스리라차(또는 좋아하는 핫소스)를 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 덮어서 서빙할 때까지 냉장 보관합니다.
⏱️ 10 minutes
2
튀김옷 준비: 큰 볼에 밀가루 1컵, 옥수수 전분, 마늘 가루, 양파 가루, 큐민, 오레가노, 훈제 파프리카, 소금 1티스푼, 카옌 페퍼를 넣습니다. 맥주와 물을 조금씩 넣어가며 덩어리 없이 팬케이크 반죽보다 약간 되직한 농도가 될 때까지 섞어줍니다. 따로 둡니다.
⏱️ 15 minutes
3
생선 준비: 키친타월로 생선 필레 조각의 물기를 제거합니다. 얕은 접시에 남은 밀가루 0.5컵과 소금 0.5티스푼, 후추를 섞습니다. 생선 조각에 이 양념된 밀가루를 묻혀 가볍게 코팅합니다.
⏱️ 5 minutes
4
생선 튀기기: 깊은 프라이팬이나 더치 오븐에 식물성 기름을 약 2.5-5cm 깊이로 붓고 175°C(350°F)로 가열합니다. 밀가루를 묻힌 생선 조각을 준비된 튀김옷에 담갔다가 여분의 튀김옷을 떨어냅니다. 튀김옷 입힌 생선을 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣고, 팬이 너무 붐비지 않도록 주의합니다. 한 면당 3-4분 또는 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 튀긴 생선은 구멍 뚫린 국자로 건져내어 베이킹 시트 위에 올린 식힘망에 올려 기름을 뺍니다. 필요한 경우 낮은 온도의 오븐에 넣어 따뜻하게 보관합니다.
⏱️ 5 minutes
5
토르티야 데우기: 마른 프라이팬이나 코말 위에서 센 불로 옥수수 토르티야를 한 면당 약 20-30초씩 따뜻하고 부드러워질 때까지, 약간의 그을린 자국이 생기도록 데웁니다. 쌓아서 깨끗한 행주에 싸서 따뜻하게 보관합니다.
⏱️ 5 minutes

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓더 바삭한 튀김옷을 원하면 맥주를 아주 차갑게 해서 반죽을 만드세요.
✓더 매콤한 소스를 원하면 스리라차 양을 늘리거나 고춧가루를 약간 추가하세요.
✓튀김 팬을 너무 붐비지 않도록 하세요. 기름 온도를 유지하고 바삭함을 보장하기 위해 생선을 여러 번 나누어 튀기세요.
✓더 건강한 옵션을 위해, 비슷한 향신료로 생선을 재운 후 튀기는 대신 팬에 굽거나 구워보세요.

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신선함을 더하기 위해 피코 데 가요를 한 층 올리거나, 채 썬 당근과 라임 즙으로 만든 간단한 콜슬로를 추가하세요.
스내퍼, 넙치, 그루퍼와 같은 다른 종류의 흰살 생선으로 실험해보세요.
다른 풍미를 원하면, 굽거나 팬에 굽기 전에 라임 즙, 칠리 파우더, 큐민, 마늘 가루로 생선을 재우는 것을 고려해보세요.

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