👨‍🍳 조리법

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   큰 볼에 다진 소고기와 다진 돼지고기를 넣고 잘 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 소고기와 돼지고기를 섞어 사용하면 풍미와 지방의 균형이 좋습니다.
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   다진 마늘, 간 양파, 타임, 코리앤더, 후추, 소금을 고기 혼합물에 넣습니다. 베이킹소다를 사용한다면 함께 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 양파는 최종 제품에 큰 덩어리가 남지 않도록 아주 곱게 갈거나 퓨레 상태로 만드세요.
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   모든 재료를 손으로 thoroughly 섞어줍니다. 혼합물이 끈적하고 응집력이 생겨야 합니다.

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   차가운 물 또는 소고기 육수를 점차적으로 넣으면서 고기 혼합물이 잘 뭉쳐지고 약간 더 부드러운 질감이 될 때까지 계속 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 액체는 더 촉촉하고 부드러운 미티테이를 만드는 데 도움이 됩니다.
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   볼을 덮고 혼합물을 최소 2-3시간, 또는 가급적 하룻밤 동안 냉장 보관하여 풍미가 어우러지도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 풍미가 개발되고 혼합물이 단단해지도록 냉장하는 것이 필수적입니다.
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   고기 혼합물을 작고 원통형의 소시지 모양 (길이 약 8-10cm, 두께 약 2-3cm)으로 만듭니다. 달라붙는 것을 방지하기 위해 손에 물을 살짝 묻힙니다.

   💡 전문가 팁: 균일한 크기로 만들어야 고르게 익습니다.
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   그릴을 중고온으로 예열합니다. 그릴 격자판에 기름을 살짝 바릅니다.

   💡 전문가 팁: 잘 구워진 표면을 얻으려면 뜨거운 그릴이 중요합니다.
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   미티테이를 그릴에 올리고 규칙적으로 뒤집으면서 속까지 익고 모든 면이 먹음직스럽게 갈색이 될 때까지 약 10-15분간 굽습니다.

   💡 전문가 팁: 너무 오래 익히면 건조해질 수 있으니 주의하세요.
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   뜨거울 때, 일반적으로 머스터드와 맘말리가 또는 신선한 빵을 곁들여 제공합니다.

   💡 전문가 팁: 머스터드는 고전적인 곁들임입니다.