👨‍🍳 조리법

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   중간 크기의 볼에 다진 고기, 곱게 다진 양파, 다진 마늘, 소금, 후추, 그리고 물 2-3큰술을 넣고 잘 섞습니다. 물은 속재료를 촉촉하게 만들어 줍니다.

   💡 전문가 팁: 속재료에 큰 덩어리가 없도록 양파는 아주 곱게 다져주세요.
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   덧가루를 약간 뿌린 작업대에 밀가루를 두 부분으로 나눕니다. 한 부분(약 2컵)에 웅덩이를 만들고 따뜻한 물(약 1컵)을 점진적으로 넣어가며 단단한 반죽이 될 때까지 섞어줍니다. 약 5-7분간 치댄 후 매끄러워지면 덮어서 15분간 휴지시킵니다.

   💡 전문가 팁: 반죽은 단단하면서도 유연해야 합니다. 필요에 따라 밀가루나 물을 더 추가하세요.
3. 3

   반죽을 얇게(약 1-2mm 두께) 밀어 폅니다. 3인치 둥근 커터로 원형으로 찍어냅니다.

   💡 전문가 팁: 남은 반죽은 마르지 않도록 덮어둡니다.
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   각 반죽 원의 중앙에 속재료 1큰술을 올립니다. 반죽을 반달 모양으로 접어 가장자리를 단단히 눌러 봉합니다. 그런 다음 반달 모양의 두 모서리를 붙여 작고 초승달 모양의 만두를 만듭니다.

5. 5

   각 반쉬 만두를 부드럽게 눌러 약 1/2인치 두께의 패티 모양으로 만듭니다. 더 나은 갈색을 위해 윗면과 아랫면에 풀어놓은 달걀을 살짝 발라줄 수 있습니다.

   💡 전문가 팁: 반죽이 찢어지지 않도록 누를 때 부드럽게 다뤄주세요.
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   논스틱 팬에 식용유 2-3큰술을 넣고 중불로 달굽니다. 반쉬 패티를 팬에 조심스럽게 올리고 너무 많이 넣지 않도록 주의합니다. 한 면당 약 4-5분씩, 황금빛 갈색이 나고 속까지 익을 때까지 굽습니다.

   💡 전문가 팁: 타지 않도록 불 조절을 조절하세요.
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   팬에서 꺼내 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다. 남은 패티도 기름을 더 추가해가며 반복해서 굽습니다.